Vad är en enkel middag att laga i kväll?

Kyckling teriyaki är en av de enklaste: kycklinglår med krispigt skinn glaserade i soja, mirin, sake och socker, klara på 30 minuter. Cacio e pepe kräver bara pasta, pecorino och svartpeppar och tar 20. En smashburgare tar 25 minuter och kräver knappt mer än nötfärs, mjuka hamburgerbröd och en mycket het panna.

Vad är skillnaden mellan butter chicken och chicken tikka masala?

Båda börjar med yoghurtmarinerad kyckling som får färg under grillen, och båda avslutas i en tomatsås med grädde. Butter chicken, eller murgh makhani, är rätten från Delhi: såsen reds med cashewnötter och avslutas med smör och torkade bockhornsklöverblad, som ger den dess speciella smak. Chicken tikka masala är curryrestaurangernas brittisk-indiska rätt, med en sås som bygger på lök och malda kryddor.

Är det grädde i fettuccine Alfredo?

Inte i det romerska originalet. Fettuccine Alfredo här är färsk fettuccine på ägg som vänds med mjukt smör och Parmigiano Reggiano i en het skål, med lite kokvatten, tills de bildar en sås, och den tar 15 minuter. Gräddversionen är amerikansk; den finns på den här sidan som fettuccine Alfredo med kyckling, toppad med stekt kycklingbröst.

Vad är skillnaden mellan thailändsk och kinesisk kyckling med cashewnötter?

Thailändsk kyckling med cashewnötter, gai pad med mamuang, steker först hel torkad chili i oljan för en rökig bakgrund och tillsätter lök och röd paprika till en snabb glasyr av ostronsås. Den kantonesiska kycklingen med cashewnötter har ingen chili alls: kycklingen vänds i majsstärkelse och äggvita och tillagas varsamt med selleri och vattenkastanjer. I båda läggs nötterna i på slutet så att de förblir krispiga.

Vad ska jag laga till en middagsbjudning?

Beef Wellington är den klassiska huvudrätten, och den kan sättas ihop dagen innan och gräddas direkt från kylen; en stektermometer tar bort gissandet kring köttet. För mindre jobb i sista stund kan moussaka eller boeuf bourguignon göras dagen innan. Tacos al pastor passar ett avslappnat bord där alla bygger sina egna.

Middagsrecept

De här middagsrecepten svarar på frågan som varje hushåll ställer sig vid femtiden: vad ska vi äta i kväll? Svaren sträcker sig från wokrätter som är klara på en halvtimme till grytor som puttrar hela eftermiddagen, från kök över hela Asien, Europa, Afrika och Amerika.

En vardagskväll lagar du kyckling teriyaki, Kung Pao-kyckling eller pad thai; på helgen gör du lasagne bolognese eller boeuf bourguignon och låter dem ta sin tid. Välj ett recept, ange hur många ni är, så hamnar ingredienserna du saknar på den delade listan till den som handlar.

208 recept

Vardagsmiddagar på 30 minuter eller mindre

Ett bra antal middagar här är klara på 30 minuter eller mindre räknat på klockan. Fettuccine Alfredo tar 15, cacio e pepe och svartstekt fisk med cajunkryddor 20, drunken noodles och en smashburgare 25, och beef chow fun, Kung Pao-kyckling, kyckling teriyaki och fisk en papillote 30.

De går fort eftersom tillagningen är kort, så förberedelserna måste komma först. Kung Pao-kyckling tillbringar ungefär fem minuter i woken, vilket inte lämnar tid att hacka vitlök halvvägs; mät upp varje ingrediens till såsen i en skål innan du slår på värmen.

Fisk en papillote kräver minst av dig: filéer förslutna i bakplåtspapper med tomater, oliver, kapris och citron, ångade i sin egen saft och öppnade vid bordet. Tunna filéer behöver ungefär 10 minuter i ugnen, och papperet lämnar knappt någon disk.

Långsamma helgmiddagar: grytor, långkok och ugnsrätter

Vissa middagar kräver tid snarare än skicklighet. Boeuf bourguignon bräseras en hel eftermiddag i en hel flaska rödvin, cocido madrileño och feijoada puttrar i timmar, och chicken adobo är knappt mer än kyckling som bräseras i soja, vinäger, vitlök och lagerblad i omkring 45 minuter efter en kort marinering.

Många av dem smakar bättre dagen efter. Boeuf bourguignon håller i tre dagar i kylen, chicken adobo blir godare när såsen har dragit in i köttet, och moussaka kan sättas ihop dagen innan och gräddas direkt från kylen.

One pot-middagar sparar disk lika väl som arbete: chicken cacciatore, brown stew chicken, kycklingtagine med saltinlagd citron och oliver och fårikål, Norges gryta med lamm och kål som får stå för sig själv i två och en halv timme. Var och en går från spis till bord i samma gryta, vilket också gör dem enkla att laga till ett större sällskap.

Så planerar du en veckas middagar

En fungerande vecka blandar tempon: två snabba pastarätter eller wokrätter, en stor gryta som räcker till två middagar, en ugnsrätt och en kväll utan kött. Arroz e feijão, kikärtsgryta och lasagne bolognese passar alla för att laga en gång och äta igen senare i veckan.

Till den köttfria kvällen är aloo gobi, baingan bharta, briam och kikärtsgryta veganska, och ugnsbakad fetapasta och pizza margherita vegetariska. Melanzane alla parmigiana är inte märkt vegetarisk, eftersom parmesan tillverkas med animaliskt löpe.

När veckan är vald lägger du till varje recept på inköpslistan. Ingredienserna sorteras efter butikens avdelningar, och alla som delar listan ser vad som fortfarande behövs.

Vanliga frågor

Vad är en enkel middag att laga i kväll?: Kyckling teriyaki är en av de enklaste: kycklinglår med krispigt skinn glaserade i soja, mirin, sake och socker, klara på 30 minuter. Cacio e pepe kräver bara pasta, pecorino och svartpeppar och tar 20. En smashburgare tar 25 minuter och kräver knappt mer än nötfärs, mjuka hamburgerbröd och en mycket het panna.
Vad är skillnaden mellan butter chicken och chicken tikka masala?: Båda börjar med yoghurtmarinerad kyckling som får färg under grillen, och båda avslutas i en tomatsås med grädde. Butter chicken, eller murgh makhani, är rätten från Delhi: såsen reds med cashewnötter och avslutas med smör och torkade bockhornsklöverblad, som ger den dess speciella smak. Chicken tikka masala är curryrestaurangernas brittisk-indiska rätt, med en sås som bygger på lök och malda kryddor.
Är det grädde i fettuccine Alfredo?: Inte i det romerska originalet. Fettuccine Alfredo här är färsk fettuccine på ägg som vänds med mjukt smör och Parmigiano Reggiano i en het skål, med lite kokvatten, tills de bildar en sås, och den tar 15 minuter. Gräddversionen är amerikansk; den finns på den här sidan som fettuccine Alfredo med kyckling, toppad med stekt kycklingbröst.
Vad är skillnaden mellan thailändsk och kinesisk kyckling med cashewnötter?: Thailändsk kyckling med cashewnötter, gai pad med mamuang, steker först hel torkad chili i oljan för en rökig bakgrund och tillsätter lök och röd paprika till en snabb glasyr av ostronsås. Den kantonesiska kycklingen med cashewnötter har ingen chili alls: kycklingen vänds i majsstärkelse och äggvita och tillagas varsamt med selleri och vattenkastanjer. I båda läggs nötterna i på slutet så att de förblir krispiga.
Vad ska jag laga till en middagsbjudning?: Beef Wellington är den klassiska huvudrätten, och den kan sättas ihop dagen innan och gräddas direkt från kylen; en stektermometer tar bort gissandet kring köttet. För mindre jobb i sista stund kan moussaka eller boeuf bourguignon göras dagen innan. Tacos al pastor passar ett avslappnat bord där alla bygger sina egna.

Middagsrecept

208 recept

Vardagsmiddagar på 30 minuter eller mindre

Långsamma helgmiddagar: grytor, långkok och ugnsrätter

Så planerar du en veckas middagar

Vanliga frågor

Fler sätt att bläddra

Kök

Måltider

Kost

Snabbt och enkelt

Höst