Groceree logoGroceree

🇯🇵 Japanska receptMiddag

Chicken katsu curry

Av Groceree

Kallas även Katsu curry

Pankopanerad kyckling skivad över ris med japansk currysås – tjockare, mörkare och sötare än en indisk curry, byggd på en redning med äpple och honung.

Senast uppdaterad

Skivad chicken katsu på ris med tjock, brun japansk currysås bredvid
Portioner
4 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
40 min
Totalt
1 tim 5 min

Ingredienser

Currysås

  • smör40 g
  • vetemjöl3 msk
  • milt currypulver2 msk
  • garam masala1 tsk
  • gul lök1
  • morot1
  • vitlöksklyftor2
  • färsk ingefära2 cm
  • kycklingbuljong600 ml
  • äpple1
  • honung1 msk
  • soja1 msk

Katsu

  • kycklingbröstfiléer4
  • vetemjöl80 g
  • ägg2
  • panko120 g
  • solrosolja500 ml
  • salt

Till servering

  • rundkornigt ris300 g
  • salladslök (valfritt)2
  • vatten360 ml

Instruktioner

Ris

  1. 01

    Skölj det tills vattnet är klart, och koka sedan upp det i en kastrull med vattnet, lägg på lock och låt koka på lägsta värme i 12 minuter. Låt det stå under lock av värmen tills det behövs, minst 10 minuter.

Currysås

  1. 02

    Finhacka , tärna , krossa , riv och värm i en liten kastrull. Smält , lägg i och och låt fräsa i 8 minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlöken och och låt fräsa 1 minut.

  2. 03

    Rör ner , och och låt fräsa i 2 minuter – det är när kryddorna får fräsa i redningen som såsen slutar smaka pulver.

  3. 04

    Vispa ner den varma lite i taget tills såsen är slät, riv sedan i och tillsätt och .

  4. 05

    Låt sjuda i 20 minuter tills såsen är så tjock att den täcker en sked. Mixa den slät om du vill ha den som på restaurang.

Katsu

  1. 06

    Vispa upp . Fläka och platta ut , dem och vänd varje bit först i , sedan i uppvispat ägg och sist i , och tryck fast paneringen.

  2. 07

    Stek i 1 cm på 170°C i 3 till 4 minuter per sida tills de är djupt gyllene och genomstekta utan något rosa i mitten. Låt rinna av på ett galler.

  3. 08

    Låt vila i 2 minuter och skär sedan i tjocka strimlor så att paneringen sitter kvar.

Till servering

  1. 09

    Skiva . Servera den skivade över kokt med såsen hälld bredvid i stället för över paneringen, så att den håller sig krispig, och strö över den skivade .

Tips

  • Panko, inte vanligt ströbröd. Flingorna är större och torrare, och det är därför katsun förblir krispig i stället för att bli mjuk.
  • Platta ut kycklingen till jämn tjocklek, annars blir den tunna änden överstekt medan den tjocka fortfarande är rå.
  • Såsen håller sig i fem dagar och går bra att frysa, så det lönar sig att göra dubbel sats.

Näringsvärde per portion

Kalorier
880 kcal
Protein
52 g
Kolhydrater
105 g
Fett
28 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Japanska recept