Groceree logoGroceree

🇯🇵 Japanilaiset reseptitPäivällinen

Chicken katsu curry

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Katsu curry

Pankoleivitetty kana viipaloidaan riisin päälle ja tarjotaan japanilaisen currykastikkeen kanssa. Kastike on paksumpaa, tummempaa ja makeampaa kuin intialainen curry, ja se tehdään rouxin pohjalle omenan ja hunajan kera.

Päivitetty viimeksi

Viipaloitua kanakatsua riisin päällä, vieressä paksua ruskeaa japanilaista currykastiketta
Annokset
4 annosta
Valmistelu
25 min
Kypsennys
40 min
Yhteensä
1 h 5 min

Ainekset

Currykastike

  • voi40 g
  • vehnäjauho3 rkl
  • mieto curryjauhe2 rkl
  • garam masala1 tl
  • sipuli1
  • porkkana1
  • valkosipulinkynnet2
  • tuore inkivääri2 cm
  • kanaliemi600 ml
  • omena1
  • hunaja1 rkl
  • soijakastike1 rkl

Katsu

  • kanafileet4
  • vehnäjauho80 g
  • kananmunat2
  • pankojauho120 g
  • auringonkukkaöljy500 ml
  • suola

Tarjoiluun

  • lyhytjyväinen riisi300 g
  • kevätsipuli (halutessa)2
  • vesi360 ml

Ohjeet

Riisi

  1. 01

    Huuhtele , kunnes on kirkasta, ja kuumenna se sitten kiehuvaksi kattilassa veden kanssa. Laita kansi päälle ja keitä pienimmällä lämmöllä 12 minuuttia. Anna seistä kannen alla liedeltä nostettuna tarjoiluun asti, vähintään 10 minuuttia.

Currykastike

  1. 02

    Hienonna , kuutioi , murskaa , raasta ja lämmitä pienessä kattilassa. Sulata , lisää ja ja kypsennä 8 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää ja ja kypsennä 1 minuutti.

  2. 03

    Sekoita joukkoon , ja ja kypsennä 2 minuuttia – mausteiden kypsentäminen rouxissa estää kastiketta maistumasta jauheiselta.

  3. 04

    Vatkaa joukkoon kuuma vähitellen, kunnes kastike on sileää, raasta sitten joukkoon ja lisää ja .

  4. 05

    Hauduta 20 minuuttia, kunnes kastike on niin paksua, että se peittää lusikan. Soseuta se sileäksi, jos pidät siitä ravintolatyyliin.

Katsu

  1. 06

    Vatkaa . Avaa perhosleikkauksella ja litistä ne. Mausta ja kääntele jokainen pala ensin , sitten vatkatussa kananmunassa ja lopuksi painellen muruja kiinni.

  2. 07

    Paista 1 cm:n kerroksessa 170 °C:ista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja kana kypsää eikä keskeltä punertavaa. Valuta ritilällä.

  3. 08

    Anna levätä 2 minuuttia ja leikkaa sitten paksuiksi suikaleiksi, jotta leivitys pysyy kiinni.

Tarjoiluun

  1. 09

    Viipaloi . Tarjoa viipaloitu keitetyn päällä ja kaada kastike sen viereen eikä leivityksen päälle, jotta se pysyy rapeana. Ripottele päälle viipaloitu kevätsipuli.

Vinkit

  • Käytä pankojauhoa, älä tavallista korppujauhoa. Hiutaleet ovat isompia ja kuivempia, ja siksi katsu pysyy rapeana eikä pehmene.
  • Litistä kana tasaisen paksuiseksi, muuten ohut pää kypsyy liikaa samalla kun paksu pää on vielä raaka.
  • Kastike säilyy viisi päivää ja pakastuu hyvin, joten kannattaa tehdä kaksinkertainen annos.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
880 kcal
Proteiini
52 g
Hiilihydraatit
105 g
Rasva
28 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Japanilaiset reseptit — kokeile myös näitä