Groceree logoGroceree

Amerikkalaiset reseptit

Nämä amerikkalaiset reseptit ovat sitä ruokaa, jota maassa oikeasti tehdään kotona: dinerien aamiaisia, takapihan grillausta, etelävaltioiden friteerausta ja leivontaperinnettä, joka nojaa voihin ja fariinisokeriin. Se on ruokaa isolle porukalle, ottelupäiviin ja seuraavan aamun tähteiksi.

Aloita smash burgerista tai BBQ-ribseistä, tee piimäpannukakkuja viikonloppuna ja leivo apple pie tai pellillinen brownieita, kun aikaa on. Jokaisessa reseptissä on tarkat määrät, annokset skaalautuvat syöjien määrän mukaan ja puuttuvat ainekset siirtyvät jaetulle ostoslistalle yhdellä napautuksella.

57 reseptiä

Mikä tekee amerikkalaisesta ruoasta amerikkalaista

Amerikkalainen ruoka on alueellista, ja moni sen klassikoista kantaa yhä kaupungin tai osavaltion nimeä. Texas antoi maalle chicken fried steakin pippurisen kermakastikkeen alla, Chicago veitsellä ja haarukalla syötävän deep dish -pizzan, Philadelphia cheesesteakin ja New Orleans mustatun cajun-kalan, jonka keittiömestari Paul Prudhomme teki kuuluisaksi.

Kaikkea yhdistää rakkaus kontrasteihin. Kana ja vohvelit tuo vaahterasiirapin ja tulisen kastikkeen samalle lautaselle, buffalo wingsien kanssa tarjotaan viileää sinihomejuustodippiä, ja Cobb-salaatissa pekoni, sinihomejuusto ja avokado asetellaan vierekkäin raidoiksi.

Hitaasti miedolla lämmöllä vai nopeasti kovalla: tekniikat, joilla on väliä

Moni näistä ruoista ratkeaa yhdellä lämpöä koskevalla päätöksellä. BBQ-ribsit kypsyvät hitaasti miedossa lämmössä folioon käärittyinä, kunnes liha antaa periksi, ja saavat lopuksi lyhyen kovan kuumuuden, joka kiinnittää lasitteen. Smash burger tehdään päinvastoin: löysät jauhelihapallot painetaan tulikuumalle pannulle, jolloin reunat paistuvat pitsimäisen rapeiksi muutamassa minuutissa.

Piimä tekee hiljaista työtä koko kokoelmassa. Siinä piimämarinoitu friteerattu kana liotetaan yön yli, se kohottaa pannukakut ja maissileivän, ja se antaa chicken fried steakille sen rosoisen kuoren. Suunnittele kaksi näistä samalle viikolle, niin tölkki ei jää puolillaan jääkaappiin.

Valurautapannu ansaitsee myös paikkansa. Maissileivän taikina kaadetaan savuavan kuumaan pannuun, jotta reunat paistuvat kuoreksi, ja mustattu cajun-kala tarvitsee saman kuumuuden, jotta maustepinta tummuu ja rapeutuu.

Amerikkalainen leivonta ja viikonlopun aamiaiset

Amerikkalaisen ruoan makea puoli on kotileivontaa, ja se palkitsee kärsivällisyyttä enemmän kuin taitoa. Suklaahippukeksien taikina lepää yön yli, jotta maku syvenee, porkkanakakku on parempaa toisena päivänä, ja browniet paistetaan tarkoituksella vajaiksi, jotta ne pysyvät tahmeina.

Apple pie voitaikinasta tehtyine kaksoiskuorineen ja ristikkokansineen on pitkä projekti, joten aloita se aamulla. Kanelirullat tarvitsevat aikaa kohota, kun taas briossista tehdyt köyhät ritarit ovat pöydässä alle puolessa tunnissa. Grillijuhliin yhdistä BBQ-ribsit, maissileipä ja täytetyt kananmunat, ja lopuksi tarjoa browniet.

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on suosituin amerikkalainen ruoka?
Hampurilainen yhdistetään amerikkalaiseen ruokaan tiiviimmin kuin mikään muu, ja tämän sivun dinertyylinen smash burger on yksi nopeimmista tavoista tehdä hyvä hampurilainen kotona. Friteerattu kana, BBQ-ribsit, pannukakut ja apple pie ovat muut klassikot, jotka tulevat ensimmäisinä mieleen, ja jokaiselle niistä on täällä resepti.
Mikä on smash burger?
Smash burger on löysä naudanjauhelihapallo, joka painetaan ohueksi hyvin kuumalle pannulle. Näin pihviin muodostuu leveä, syvän ruskea paistopinta ennen kuin keskusta ehtii kuivua. Juusto lisätään, kun pihvi on vielä pannulla, ja burger tarjotaan pehmeässä paahdetussa sämpylässä. Resepti vie noin 25 minuuttia.
Mikä on chicken fried steak?
Chicken fried steak on nuijittu naudanpihvi, joka leivitetään ja paistetaan kuten friteerattu kana ja peitetään paistorasvasta tehdyllä pippurisella kermakastikkeella. Siinä ei ole kanaa, vaan nimi kuvaa menetelmää. Se on teksasilaista dinerruokaa, ja pihvi jauhotetaan kahdesti, välissä piimä-munaseokseen kastaen.
Miten amerikkalaisista pannukakuista saa kuohkeita?
Sekoita taikinaa vain, kunnes jauhot katoavat, ja jätä kokkareet, sillä liika sekoittaminen tekee pannukakuista litteitä ja sitkeitä. Piimän happamuus reagoi kohotusaineen kanssa ja kohottaa taikinaa, ja keskilämpöinen pannu antaa pannukakuille aikaa kohota ennen kuin pinta ruskistuu. Pinoa ne suoraan pannulta voin ja vaahterasiirapin kanssa.

Lisää tapoja selata

Keittiöt

Ateriat

Ruokavaliot

Nopeat ja helpot

Syksy