Makkarat ja kasvikset uunipellillä

Kuumenna uuni 200 °C:seen tai 180 °C:seen kiertoilmalla. Puolita perunat ja leikkaa isommat neljään osaan, niin että kaikki palat ovat halkaisijaltaan noin 3 cm. Kuori porkkanat ja leikkaa ne 3 cm:n paloiksi ja halkaise paksut päät pitkittäin, jotta palat ovat samankokoisia kuin perunat.

Laita perunat ja porkkanat isolle uunipellille tai uunivuokaan, jonka koko on vähintään 30 × 40 cm. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, puolet suolasta ja reilusti vastajauhettua mustapippuria, sekoita, kunnes kaikki on öljyn peitossa, ja käännä perunat leikkuupinta alaspäin. Paahda 15 minuuttia.

Kuori sillä välin punasipulit ja leikkaa kukin 8 lohkoksi juuren läpi, jotta kerrokset pysyvät koossa. Riivi timjaminlehdet varsista.

Ota pelti uunista, lisää punasipulit ja timjami ja kääntele ne pellillä olevassa öljyssä. Painele makkarat kasvisten väleihin niin, että ne ovat suoraan pellin pintaa vasten, ja paahda 15 minuuttia.

Siisti sillä välin ruusukaalit ja puolita ne kannan läpi. Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa kukin 8 lohkoksi, ja sekoita hunaja ja rakeinen sinappi pienessä kulhossa.

Käännä makkarat. Painele ruusukaalit ja omenalohkot väleihin leikkuupinta alaspäin, missä ne mahtuvat, valuta niiden päälle loput 1 rkl oliiviöljyä ja ripottele päälle loput suolasta. Paahda 15 minuuttia.

Lusikoi hunaja-sinappiseos makkaroiden ja kasvisten päälle ja kääntele kaikkea pihdeillä, kunnes seos peittää ne. Paahda vielä 8–10 minuuttia, kunnes lasite on tahmeaa, perunat ovat kypsiä ja kullanruskeita ja makkarat syvän ruskeita eikä niiden keskellä näy punertavaa.

Tarjoa suoraan pelliltä: kaavi pellin pohjaan tarttuneet tahmeat palat irti ja lusikoi ne päälle.