Korv och grönsaker på plåt

Sätt ugnen på 200°C, eller 180°C varmluft. Halvera potatisen och dela de större i fyra, så att alla bitar är cirka 3 cm stora. Skala morötterna och skär dem i 3 cm långa bitar, och halvera de tjocka ändarna på längden så att de blir lika stora som potatisbitarna.

Lägg potatisen och morötterna i en stor långpanna eller på en ugnsplåt med kant, minst 30 × 40 cm. Tillsätt 2 msk av olivoljan, hälften av saltet och rikligt med nymald svartpeppar, vänd runt tills allt är täckt och vänd potatisen med snittytan nedåt. Rosta i 15 minuter.

Skala under tiden rödlöken och skär varje lök i 8 klyftor genom rotfästet, så att lagren håller ihop. Repa av timjanbladen från kvistarna.

Ta ut plåten, lägg på löken och timjanen och vänd dem i oljan på plåten. Stoppa ner korvarna i mellanrummen så att de ligger direkt mot plåten, och rosta sedan i 15 minuter.

Putsa under tiden brysselkålen och halvera huvudena genom stjälken. Kärna ur äpplena och skär varje äpple i 8 klyftor, och rör ihop honungen och senapen i en liten skål.

Vänd korvarna. Stoppa ner brysselkålen och äppelklyftorna i mellanrummen, med snittytan nedåt där de får plats, ringla över den resterande 1 msk olivolja och strö över resten av saltet. Rosta i 15 minuter.

Skeda honungs- och senapsblandningen över korvarna och grönsakerna och vänd runt allt med en tång tills det är täckt. Rosta i ytterligare 8 till 10 minuter, tills glasyren är kladdig, potatisen är mjuk och gyllene och korvarna är djupt bruna utan något rosa i mitten.

Servera direkt från plåten, och skrapa upp det kladdiga från botten och skeda det över.