Worstjes met groenten uit de oven

Verwarm de oven voor op 200 °C, of 180 °C hetelucht. Halveer de krieltjes en snijd grotere in vieren, zodat alle stukken ongeveer 3 cm groot zijn. Schil de wortels en snijd ze in stukken van 3 cm; halveer de dikke uiteinden in de lengte, zodat ze even groot zijn als de krieltjes.

Leg de krieltjes en wortels in een grote braadslede of op een bakplaat met opstaande rand van minstens 30 × 40 cm. Voeg 2 el van de olijfolie, de helft van het zout en flink wat versgemalen zwarte peper toe, hussel tot alles bedekt is en leg de krieltjes met de snijkant naar beneden. Rooster 15 minuten.

Pel intussen de rode uien en snijd elke ui door het wortelstukje heen in 8 partjes, zodat de rokken aan elkaar blijven zitten. Ris de tijmblaadjes van de steeltjes.

Haal de braadslede uit de oven, voeg de uien en de tijm toe en keer ze door de olie. Leg de worstjes in de open plekken, zodat ze direct op de bodem liggen, en rooster 15 minuten.

Maak intussen de spruitjes schoon en halveer ze door het steeltje heen. Verwijder de klokhuizen van de appels, snijd elke appel in 8 partjes en roer de honing en de mosterd door elkaar in een kommetje.

Keer de worstjes. Stop de spruitjes en de partjes appel in de open plekken, waar het past met de snijkant naar beneden, besprenkel ze met de resterende 1 el olijfolie en bestrooi ze met de rest van het zout. Rooster 15 minuten.

Schep het honing-mosterdmengsel over de worstjes en groenten en hussel alles met een tang tot het bedekt is. Rooster nog 8 tot 10 minuten, tot het glazuur kleverig is, de krieltjes gaar en goudbruin zijn en de worstjes diepbruin zijn, zonder roze in het midden.

Serveer uit de braadslede, schraap de kleverige stukjes van de bodem los en schep ze erover.