Pølser og grøntsager på bradepande

Tænd ovnen på 200 °C, eller 180 °C varmluft. Halver kartoflerne, og skær eventuelle større kartofler i kvarte, så alle stykkerne er cirka 3 cm. Skræl gulerødderne, skær dem i stykker på 3 cm, og halver de tykke ender på langs, så de passer til kartoflerne.

Læg kartofler og gulerod i en stor bradepande eller på en bageplade med kant, mindst 30 × 40 cm. Tilsæt 2 spsk af olivenolien, halvdelen af saltet og en god omgang friskkværnet sort peber, vend det hele, til alt er dækket, og vend kartoflerne med snitfladen nedad. Steg i ovnen i 15 minutter.

Pil imens rødløgene, og skær hvert løg i 8 både gennem roden, så lagene holder sammen. Pil timianbladene af stilkene.

Tag bradepanden ud, tilsæt løgene og timianen, og vend dem i olien i bradepanden. Læg pølserne ned i mellemrummene, så de ligger direkte på bunden, og steg i 15 minutter.

Rens imens rosenkålen, og halver hovederne gennem stilken. Udkern æblerne, skær hvert æble i 8 både, og rør honning og sennep sammen i en lille skål.

Vend pølserne. Fordel rosenkålen og æblerne i mellemrummene, med snitfladen nedad, hvor der er plads, dryp dem med den sidste 1 spsk olivenolie, og drys med resten af saltet. Steg i 15 minutter.

Hæld honning-sennepsblandingen over pølserne og grøntsagerne med en ske, og vend det hele med en tang, til alt er dækket. Steg i 8-10 minutter mere, til glasuren er klistret, kartoflerne er møre og gyldne, og pølserne er dybt brune uden noget rosa i midten.

Server direkte fra bradepanden, skrab de klistrede rester op fra bunden, og hæld dem over.