Groceree logoGroceree

Amerikaanse recepten

Deze Amerikaanse recepten zijn het eten dat het land thuis echt kookt: ontbijt uit de diner, barbecue in de achtertuin, gefrituurde klassiekers uit het zuiden en een baktraditie die draait op boter en bruine suiker. Het is koken voor grote groepen, voor wedstrijddagen en voor restjes de volgende ochtend.

Begin met een smash burger of BBQ-spareribs, bak in het weekend pancakes met karnemelk en maak een apple pie of een bakplaat brownies als er tijd is. Elk recept geeft exacte hoeveelheden, rekent om naar het aantal eters en zet wat je nog nodig hebt met 茅茅n tik op een gedeelde boodschappenlijst.

57 recepten

Wat Amerikaans eten Amerikaans maakt

De Amerikaanse keuken is regionaal, en veel klassiekers dragen nog de naam van een stad of staat. Texas gaf het land chicken fried steak onder een peperige roomsaus, Chicago de deep-dish pizza die je met mes en vork eet, Philadelphia de cheesesteak en New Orleans de zwartgeblakerde cajunvis die Paul Prudhomme beroemd maakte.

Wat het samenbindt is een liefde voor contrast. Chicken and waffles zet ahornsiroop en hete saus op hetzelfde bord, buffalo wings komen met een koele dip van blauwe kaas, en een Cobb salad legt spek, blauwe kaas en avocado in banen naast elkaar.

Laag en langzaam of heet en snel: de technieken die tellen

Veel van deze gerechten komen neer op 茅茅n keuze over hitte. BBQ-spareribs garen laag en langzaam, in aluminiumfolie gewikkeld tot ze meegeven, en krijgen daarna kort hoge hitte zodat het glazuur zich vastzet. Een smash burger doet het omgekeerde: losse bollen rundergehakt worden op een gloeiend hete pan platgedrukt, zodat de randen in een paar minuten kanten en krokant bakken.

Karnemelk doet in deze verzameling stil zijn werk. Het is de pekel waarin de fried chicken met karnemelk een nacht ligt, het maakt de pancakes en het cornbread luchtig, en het geeft chicken fried steak zijn ruwe korst. Plan er twee in dezelfde week, dan staat het pak niet half leeg in de koelkast.

Ook een gietijzeren koekenpan verdient zijn plek. Het beslag voor cornbread gaat erin als de pan rookheet is, zodat de randen tot een korst bakken, en zwartgeblakerde cajunvis heeft dezelfde hitte nodig om de kruidenlaag donker en krokant te maken.

Amerikaans bakken en ontbijt in het weekend

De zoete kant van de Amerikaanse keuken is thuisbakken, en dat vraagt meer geduld dan vaardigheid. Het deeg voor chocolate chip cookies rust een nacht voor een diepere smaak, worteltaart is op dag twee lekkerder, en brownies haal je bewust iets te vroeg uit de oven zodat ze smeu茂g blijven.

Apple pie, met een dubbele korst van roomboterdeeg en een roosterbovenkant, is het lange project, dus begin er 's ochtends aan. Kaneelbroodjes hebben tijd nodig om te rijzen, terwijl wentelteefjes van brioche binnen een half uur op tafel staan. Voor een barbecue combineer je BBQ-spareribs met cornbread en gevulde eieren, met brownies als afsluiter.

Veelgestelde vragen

Wat is het bekendste Amerikaanse eten?
De burger is het gerecht dat het sterkst met Amerikaans eten wordt verbonden, en de smash burger in dinerstijl op deze pagina is een van de snelste manieren om er thuis een goede te maken. Fried chicken, spareribs van de barbecue, pancakes en apple pie zijn de andere klassiekers waar mensen het eerst aan denken, en voor elk staat hier een recept.
Wat is een smash burger?
Een smash burger is een losse bal rundergehakt die dun wordt platgedrukt op een zeer hete pan, zodat er een brede, diepbruine korst ontstaat voordat het midden kan uitdrogen. De kaas gaat erop terwijl de burger nog in de pan ligt, en hij wordt geserveerd in een zacht, geroosterd broodje. Het recept hier kost ongeveer 25 minuten.
Wat is chicken fried steak?
Chicken fried steak is malsgeklopte runderlap die net als fried chicken wordt gepaneerd en gebakken, en daarna wordt overgoten met een peperige roomsaus van het braadvet uit de pan. Er zit geen kip in: de naam beschrijft de methode. Het is dinereten uit Texas, en de steak gaat twee keer door de bloem, met een dip van karnemelk en ei ertussen.
Hoe maak je pancakes met karnemelk luchtig?
Meng het beslag net tot de bloem verdwenen is en laat de klontjes zitten, want te lang mengen maakt pancakes plat en taai. Het zuur van de karnemelk reageert met het rijsmiddel en laat het beslag rijzen, en een matig hete bakplaat geeft de pancakes tijd om te rijzen voordat de buitenkant bruin wordt. Stapel ze direct uit de pan op met boter en ahornsiroop.

Verder bladeren

Keukens

Maaltijden

Di毛ten

Snel en makkelijk

Herfst