🇺🇸 Amerikaanse receptenAvondeten
Chicken fried steak
Door Groceree
Ook bekend als Country fried steak
Plat geslagen rundvlees door gekruide bloem gehaald, gedoopt in karnemelk en ei, nog een keer door de bloem en krokant gebakken als fried chicken, en dan royaal overgoten met een peperige roomsaus van het braadvet. Dinerkost uit Texas.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- 4 porties
- Voorbereiding
- 20 min
- Kooktijd
- 20 min
- Totaal
- 40 min
Ingrediënten
runderschnitzels4
bloem200 g
knoflookpoeder1 tl
paprikapoeder1 tl
cayennepeper¼ tl
zout2 tl
zwarte peper2 tl
karnemelk250 ml
ei1
zonnebloemolie250 ml
volle melk500 ml
Voor erbij
- aardappelpuree (optioneel)
Bereiding
- 01
Sla de dun plat en bestrooi ze met en grof gemalen .
- 02
Houd 3 eetlepels van de apart voor de jus en meng de rest met het , , de , een theelepel en . Klop de los met het .
- 03
Haal elk stuk vlees door de , dan door de en daarna nog een keer door de ; druk goed aan zodat er een ruwe, grillige korst ontstaat.
- 04
Bak ze in 1 cm van 175 °C 3 tot 4 minuten per kant tot ze diep goudbruin zijn. Laat uitlekken op een rooster.
- 05
Giet alle af op 3 eetlepels na en laat de krokante stukjes in de pan. Roer de achtergehouden erdoor en bak 1 minuut.
- 06
Klop de erdoor en laat zachtjes koken tot de saus dik is; breng op smaak met flink wat . Giet de saus over het vlees en serveer met .
Tips
- Door het vlees twee keer door de bloem te halen krijg je de knapperige fried-chickenkorst waar het gerecht naar genoemd is.
- Gebruik het braadvet uit de pan voor de saus — daar zit de smaak.
- Wees gul met zwarte peper in de saus; die moet grijs gespikkeld zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 780 kcal
- Eiwit
- 44 g
- Koolhydraten
- 40 g
- Vet
- 48 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Amerikaanse recepten
- Gestoofde short ribsShort ribs van rund met bot, op smaak gebracht en flink aangebraden, en daarna langzaam in de oven gegaard in ingekookte rode wijn en runderbouillon met wortel, ui, bleekselderij, knoflook, tijm, rozemarijn en laurier, tot het vlees van het bot glijdt. Gezeefd, ontvet en ingekookt wordt het stoofvocht een donkere, glanzende saus, en gremolata of peterselie die je er op het eind overstrooit, brengt frisheid tegenover de volle smaak.
- HerfstbowlWilde rijst met een stevige bite, met daarop geroosterde zoete aardappel, spruitjes die op hun snijvlak zijn gekaramelliseerd, rauwe boerenkool die met citroen zijdezacht is gemasseerd, knapperige appel, gedroogde cranberry's en geroosterde amandelen. Een vinaigrette van appelazijn met ahornsiroop en dijonmosterd brengt de aardse, zoete en frisse smaken samen, en alles behalve de appel blijft goed als je het van tevoren maakt.
- Kip met aardappelen uit de ovenKippendijen en drumsticks met bot, ingewreven met gerookt paprikapoeder en olijfolie en geroosterd op 220 °C op een bed van stukken aardappel, hele teentjes knoflook, partjes citroen en rozemarijn. Het vet van het vel dat krokant wordt, druipt in de aardappelen, die nog 10 minuten alleen in de oven gaan terwijl de kip rust, en de zachte knoflook en de geroosterde citroen worden uitgeknepen in het braadvocht, waar de aardappelen doorheen worden geschept.
- Alle Amerikaanse receptenAmerikaanse recepten, van smash burgers en BBQ-spareribs tot pancakes met karnemelk en apple pie, met exacte hoeveelheden voor iedereen aan tafel.