Chicken fried steak

• tynne okseskiver4
• hvetemel200 g
• hvitløkspulver1 ts
• paprikapulver1 ts
• cayennepepper¼ ts
• salt2 ts
• svart pepper2 ts
• kulturmelk250 ml
• egg1
• matolje250 ml
• helmelk500 ml

Til servering

• potetmos (valgfritt)

1. 01

   Bank okseskivene tynne og krydre dem med salt og grovkvernet svart pepper.

2. 02

   Sett av 3 spiseskjeer av melet til sausen, og bland resten med hvitløkspulveret, paprikapulveret, cayennepepperen, en teskje salt og pepper. Visp kulturmelken sammen med egget.

3. 03

   Vend hver okseskive i mel, dypp den i kulturmelken og vend den så i mel igjen, og press godt så det bygges opp et ujevnt, knudrete lag.

4. 04

   Stek i 1 cm olje på 175°C i 3 til 4 minutter på hver side til de er dypt gylne. La dem renne av på en rist.

5. 05

   Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer av oljen, men behold de sprø bitene. Rør inn melet du satte av, og la det steke i 1 minutt.

6. 06

   Visp inn melken og la det småkoke til sausen tykner, og krydre med rikelig svart pepper. Hell sausen over okseskivene og server med potetmos.