Amerikanische Rezepte
Diese amerikanischen Rezepte zeigen, was im Land wirklich zu Hause gekocht wird: Diner-Frühstück, Barbecue im Garten, Frittiertes aus den Südstaaten und eine Backtradition, die von Butter und braunem Zucker lebt. Es ist Essen für viele Leute, für lange Footballabende und für die Reste am nächsten Morgen.
Fang mit einem Smash Burger oder BBQ-Schweinerippchen an, mach am Wochenende Buttermilch-Pancakes und back einen Apple Pie oder ein Blech Brownies, wenn Zeit ist. Jedes Rezept nennt genaue Mengen, passt sich an die Zahl der Esser an und schickt mit einem Tipp alles, was dir noch fehlt, auf eine gemeinsame Einkaufsliste.
57 Rezepte
Smash Burger🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 25 min
BBQ-Schweinerippchen🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 4 Std. 30 min
Buttermilch-Pancakes🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Frühstück · 40 min
Apple Pie🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Dessert · 4 Std. 40 min
Buttermilch-Fried-Chicken🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 5 Std. 30 min
Chocolate Chip Cookies🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Snack · 2 Std. 45 min
Geschmorte Short Ribs🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 4 Std. 40 min
Hähnchen mit Kartoffeln vom Blech🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 1 Std. 15 min
Herbst-Bowl🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 1 Std. 20 min
Kürbisbrot🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Snack · 3 Std. 30 min
Pumpkin Spice Latte🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Getränk · 15 min
Rindfleischeintopf🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 3 Std. 30 min
Salat mit gerösteter Roter Bete🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 1 Std. 50 min
Würstchen mit Gemüse vom Blech🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 1 Std. 10 min
Bananenbrot🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Snack · 1 Std. 30 min
Biscuits and Gravy🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Frühstück · 45 min
Blackened Fish nach Cajun-Art🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 20 min
Brownies🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Dessert · 2 Std. 10 min
Carrot Cake🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Dessert · 2 Std. 40 min
Chicken and Waffles🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Frühstück · 5 Std. 10 min
Chicken Fried Steak🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 40 min
Cinnamon Rolls🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Frühstück · 3 Std.
Cornbread🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Beilage · 35 min
Deep-Dish-Pizza🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 2 Std. 45 min
Deviled Eggs🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Snack · 27 min
Eggnog🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Getränk · 4 Std.
Eggs Benedict🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Frühstück · 30 min
Fettuccine Alfredo mit Hähnchen🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 35 min
French Toast🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Frühstück · 25 min
Green Bean Casserole🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Beilage · 55 min
Gumbo🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 2 Std. 40 min
Hash Browns🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Frühstück · 25 min
Hühnernudelsuppe🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 1 Std. 50 min
Jambalaya🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 1 Std. 15 min
Key Lime Pie🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Dessert · 4 Std. 30 min
New England Clam Chowder🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 1 Std. 10 min
New York Cheesecake🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Dessert · 14 Std.
Pepperoni-Pizza🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 1 Tag 3 Std.
Pfirsich-Cobbler🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Dessert · 1 Std. 20 min
Pumpkin Pie🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Dessert · 4 Std. 30 min
Red Beans and Rice🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 11 Std. 30 min
Shrimp and Grits🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 50 min
Zitronenlimonade🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Getränk · 1 Std.
Amerikanischer Schmorbraten🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 4 Std. 5 min
BLT🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 20 min
Caesar Salad🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 35 min
Cobb Salad🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 1 Std.
Grilled Cheese Sandwich🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 40 min
Orange Chicken🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 55 min
Reuben-Sandwich🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 30 min
Sloppy Joes🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 35 min
Amerikanischer Hackbraten🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 1 Std. 45 min
Buffalo Wings🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Snack · 1 Std. 35 min
Chicken Pot Pie🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 2 Std. 20 min
Chili con Carne🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 4 Std. 15 min
Philly Cheesesteak🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Mittagessen · 1 Std. 20 min
Pulled Pork🇺🇸 Amerikanische Rezepte · Abendessen · 8 Std. 30 min
Was die amerikanische Küche ausmacht
Die amerikanische Küche ist regional, und viele ihrer Klassiker tragen bis heute den Namen einer Stadt oder eines Bundesstaats. Texas hat dem Land das Chicken Fried Steak unter pfeffriger Rahmsauce geschenkt, Chicago die Deep-Dish-Pizza, die man mit Messer und Gabel isst, Philadelphia das Cheesesteak und New Orleans den Blackened Fish nach Cajun-Art, den Paul Prudhomme berühmt gemacht hat.
Was alles verbindet, ist die Freude am Kontrast. Bei Chicken and Waffles liegen Ahornsirup und scharfe Sauce auf demselben Teller, Buffalo Wings kommen mit einem kühlen Blauschimmelkäse-Dip, und ein Cobb Salad legt Speck, Blauschimmelkäse und Avocado in Streifen nebeneinander.
Sanfte Hitze oder volle Hitze: die Techniken, auf die es ankommt
Viele dieser Gerichte hängen an einer einzigen Entscheidung über die Hitze. BBQ-Schweinerippchen garen lange bei niedriger Temperatur in Alufolie, bis sie nachgeben, und bekommen dann einen kurzen Stoß starker Hitze, damit die Glasur fest wird. Ein Smash Burger macht das Gegenteil: Lockere Kugeln aus Rinderhackfleisch werden in eine glühend heiße Pfanne gedrückt, sodass die Ränder in wenigen Minuten spitzenartig und kross braten.
Buttermilch leistet in dieser Sammlung stille Arbeit. In ihr liegt das Buttermilch-Fried-Chicken über Nacht, sie lockert die Pancakes und das Cornbread, und sie gibt dem Chicken Fried Steak seine zerklüftete Panade. Plane zwei dieser Gerichte in derselben Woche, dann steht die Packung nicht halb leer im Kühlschrank.
Auch eine gusseiserne Pfanne hat hier ihren Platz verdient. Der Cornbread-Teig kommt in die rauchend heiße Pfanne, damit die Ränder zu einer Kruste braten, und der Blackened Fish nach Cajun-Art braucht dieselbe Hitze, damit seine Gewürzschicht dunkel und knusprig wird.
Amerikanisches Backen und Frühstück am Wochenende
Die süße Seite der amerikanischen Küche ist das Backen zu Hause, und dabei zählt Geduld mehr als Können. Der Teig für die Chocolate Chip Cookies ruht über Nacht, damit der Geschmack tiefer wird, Carrot Cake schmeckt am zweiten Tag besser, und Brownies kommen absichtlich nicht ganz durchgebacken aus dem Ofen, damit sie innen weich und dicht bleiben.
Der Apple Pie mit doppeltem Teig aus reiner Butter und Gitter obendrauf ist das große Projekt, also fang morgens damit an. Cinnamon Rolls brauchen Zeit zum Gehen, während French Toast aus Brioche in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Für ein Grillfest passen BBQ-Schweinerippchen mit Cornbread und Deviled Eggs, und zum Schluss gibt es Brownies.
Häufig gestellte Fragen
- Was ist das beliebteste amerikanische Essen?
- Der Burger ist das Gericht, das man am engsten mit der amerikanischen Küche verbindet, und der Smash Burger im Diner-Stil auf dieser Seite ist einer der schnellsten Wege zu einem guten Burger zu Hause. Fried Chicken, Barbecue-Rippchen, Pancakes und Apple Pie sind die anderen Klassiker, an die man zuerst denkt, und für jeden gibt es hier ein Rezept.
- Was ist ein Smash Burger?
- Ein Smash Burger ist eine lockere Kugel aus Rinderhackfleisch, die in einer sehr heißen Pfanne flach gedrückt wird, sodass sich eine breite, kräftig gebräunte Kruste bildet, bevor die Mitte austrocknen kann. Der Käse kommt darauf, solange das Patty noch in der Pfanne liegt, und serviert wird alles in einem weichen, gerösteten Brötchen. Das Rezept hier dauert etwa 25 Minuten.
- Was ist Chicken Fried Steak?
- Chicken Fried Steak ist ein mürbe geklopftes Rindersteak, das wie Fried Chicken paniert und ausgebacken und dann mit einer pfeffrigen Rahmsauce aus dem Bratensatz übergossen wird. Hähnchen ist keines darin: Der Name beschreibt die Zubereitung. Es ist Diner-Essen aus Texas, und das Steak wird zweimal in Mehl gewendet, dazwischen in einer Mischung aus Buttermilch und Ei.
- Wie werden Buttermilch-Pancakes schön fluffig?
- Rühr den Teig nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist, und lass die Klümpchen drin, denn zu langes Rühren macht Pancakes flach und zäh. Die Säure der Buttermilch reagiert mit dem Backtriebmittel und lässt den Teig aufgehen, und eine mittelheiße Pfanne gibt den Pancakes Zeit, hochzukommen, bevor sie außen braun werden. Stapel sie direkt aus der Pfanne mit Butter und Ahornsirup.