🇺🇸 Amerikanische RezepteAbendessen
Fettuccine Alfredo mit Hähnchen
Von Groceree
Auch bekannt als Chicken Alfredo
Fettuccine in einer reichhaltigen Sauce aus Sahne, Butter, Knoblauch und Parmesan, belegt mit gebratener, in Scheiben geschnittener Hähnchenbrust. Die amerikanische Restaurantversion des römischen Originals, schwerer und cremiger.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 25 min
- Gesamt
- 35 min
Zutaten
Fettuccine400 g
Hähnchenbrüste2
Olivenöl1 EL
Butter60 g
Knoblauchzehen3- Sahne300 ml
Parmesan100 g
Muskatnuss1 Prise
Salz1 TL
schwarzer Pfeffer½ TL
glatte Petersilie1 Handvoll
Zubereitung
- 01
Die zerdrücken, den fein reiben und die hacken.
- 02
Die großen mit etwas und würzen und im Öl 5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, ohne Rosa in der Mitte. Ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- 03
Die in kräftig gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aufheben.
- 04
Inzwischen die in einer weiten Pfanne schmelzen, die zerdrückten 1 Minute darin anschwitzen, dann die zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
- 05
Vom Herd nehmen und den fein geriebenen und die einrühren, bis die Sauce glatt ist.
- 06
Die Pasta in der Sauce schwenken, mit Nudelwasser verdünnen und mit und abschmecken.
- 07
Mit dem aufgeschnittenen und der gehackten belegt servieren.
Hinweise
- Den Parmesan neben dem Herd zugeben, damit er glatt schmilzt, statt zu verklumpen.
- Mit Nudelwasser verdünnen — die Sauce dickt schnell ein.
- Die römischen Fettuccine Alfredo kommen ganz ohne Sahne aus, nur mit Butter und Parmesan.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1060 kcal
- Eiweiß
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 74 g
- Fett
- 62 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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