Fettuccine Alfredo con pollo
Por Groceree
Fettuccine mezclados con una salsa untuosa de nata, mantequilla, ajo y parmesano, cubiertos con pechuga de pollo marcada a la sartén y cortada en lonchas. La versión de los restaurantes estadounidenses del original romano, más contundente y cremosa.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 35 min
Ingredientes
fettuccine400 g
pechugas de pollo2
aceite de oliva1 cda
mantequilla60 g
dientes de ajo3- nata para montar300 ml
parmesano100 g
nuez moscada1 pizca
sal1 cdta
pimienta negra½ cdta
perejil1 puñado
Instrucciones
- 01
Machaca los , ralla fino el y pica el .
- 02
Sazona las grandes con un poco de la y de la y márcalas en el de 5 a 6 minutos por lado, hasta que estén doradas y hechas por dentro, sin nada rosado en el centro. Déjalas reposar y córtalas en lonchas.
- 03
Cuece los en abundante agua con sal hasta que estén al dente, y reserva una taza del agua de cocción.
- 04
Mientras tanto, derrite la en una sartén ancha, añade el machacado y rehógalo 1 minuto; después añade la y cuece a fuego suave 3 minutos.
- 05
Retira del fuego e incorpora el rallado fino y la , removiendo hasta que quede una salsa lisa.
- 06
Mezcla la pasta con la salsa, aligerando con agua de cocción, y sazona con y .
- 07
Sírvela con el en lonchas y el picado por encima.
Notas
- Añade el parmesano fuera del fuego para que se funda de manera uniforme en lugar de hacer grumos.
- Aligera con agua de la pasta: la salsa espesa enseguida.
- Los fettuccine Alfredo romanos no llevan nada de nata, solo mantequilla y parmesano.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 1060 kcal
- Proteínas
- 51 g
- Hidratos
- 74 g
- Grasas
- 62 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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