Fettuccine Alfredo com frango
Por Groceree
Fettuccine envolvido num molho encorpado de creme de leite, manteiga, alho e parmesão, coberto com peito de frango selado e fatiado. A versão dos restaurantes americanos para o original romano, mais pesada e mais cremosa.
Última atualização
- Rendimento
- 4 porções
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 35 min
Ingredientes
fettuccine400 g
peitos de frango2
azeite de oliva1 colher de sopa
manteiga60 g
dentes de alho3- creme de leite fresco300 ml
parmesão100 g
noz-moscada1 pitada
sal1 colher de chá
pimenta-do-reino½ colher de chá
salsinha1 punhado
Modo de preparo
- 01
Amasse os , rale fino o e pique a .
- 02
Tempere os grandes com um pouco do e da e sele no por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem cozidos por dentro, sem nenhuma parte rosada no meio. Deixe descansar e fatie.
- 03
Cozinhe o em água bem salgada até ficar al dente, reservando uma xícara da água do cozimento.
- 04
Enquanto isso, derreta a numa frigideira larga, junte os amassados por 1 minuto, depois o , e cozinhe em fogo brando por 3 minutos.
- 05
Tire do fogo e misture o ralado fino e a até ficar liso.
- 06
Envolva a massa no molho, soltando com a água do cozimento, e tempere com o e a .
- 07
Sirva com o fatiado e a picada por cima.
Dicas
- Junte o parmesão fora do fogo para ele derreter por igual em vez de empelotar.
- Solte com a água do cozimento — o molho engrossa rápido.
- O fettuccine Alfredo romano não leva creme de leite nenhum, só manteiga e parmesão.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 1060 kcal
- Proteínas
- 51 g
- Carboidratos
- 74 g
- Gorduras
- 62 g
Estimativa com base nos ingredientes.
Do vídeo para a lista de compras
Viu uma receita no Instagram, TikTok ou YouTube? Compartilhe com o Groceree e os ingredientes vão para a lista que toda a casa compartilha.
Encontre um vídeo de receita
01Encontre um vídeo de receita
Qualquer receita no Instagram, TikTok, YouTube ou em um site.
Encontre um vídeo de receita
Groceree02Compartilhe com o Groceree
Toque em Compartilhar e escolha o Groceree. O app lê a receita para você.
03A receita está no app
Ingredientes, quantidades e passos, pronta para cozinhar.
04Escolha o que você precisa
Desmarque o que já tem no armário e adicione o resto.
05Está na lista compartilhada
Organizada por corredor, em todos os celulares da casa, em tempo real.
Mais receitas americanas
- Bowl de outonoArroz selvagem firme na mordida coberto com batata-doce assada, couves-de-bruxelas caramelizadas no lado do corte, couve kale crua massageada com limão até ficar sedosa, maçã crocante, cranberry desidratado e amêndoas tostadas. Um vinagrete de vinagre de maçã com xarope de bordo e mostarda Dijon une o terroso, o doce e o ácido, e tudo, menos a maçã, aguenta bem quando feito com antecedência.
- Costela bovina braseadaCostela bovina com osso, temperada e bem selada, depois cozida devagar no forno em vinho tinto reduzido e caldo de carne com cenoura, cebola, salsão, alho, tomilho, alecrim e louro, até a carne se soltar do osso. Coado, desengordurado e reduzido, o líquido do cozimento vira um molho escuro e brilhante, e a gremolata ou a salsinha espalhada por cima no final corta a untuosidade.
- Ensopado de carneO ensopado de carne americano: acém passado na farinha, bem dourado em levas e cozido em fogo baixo no caldo de carne com extrato de tomate, molho inglês, tomilho e louro até ceder à colher. A batata, a cenoura e o salsão entram no meio do caminho, para cozinharem sem desmanchar, a farinha engrossa o molho enquanto ele ferve, e a ervilha é misturada no final.
- Todas as receitas americanasReceitas americanas, do smash burger e da costelinha de porco barbecue às panquecas de leitelho e à torta de maçã, com quantidades exatas para toda a mesa.