Fettuccine Alfredo au poulet
Par Groceree
Des fettuccine enrobées d'une sauce riche à la crème, au beurre, à l'ail et au parmesan, garnies de blanc de poulet poêlé en tranches. La version des restaurants américains de l'original romain, plus riche et plus crémeuse.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
Ingrédients
fettuccine400 g
blancs de poulet2
huile d'olive1 c. à s.
beurre60 g
gousses d'ail3- crème liquide entière300 ml
parmesan100 g
muscade1 pincée
sel1 c. à c.
poivre noir½ c. à c.
persil plat1 poignée
Préparation
- 01
Écrasez l', râpez finement le et hachez le .
- 02
Assaisonnez les gros avec un peu du et du et saisissez-les dans l' 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur, sans trace rosée au centre. Laissez reposer, puis tranchez-les.
- 03
Faites cuire les al dente dans de l'eau bien salée, en gardant une tasse d'eau de cuisson.
- 04
Pendant ce temps, faites fondre le dans une large poêle, ajoutez l' écrasé 1 minute, puis la , et laissez mijoter 3 minutes.
- 05
Retirez du feu et incorporez le finement râpé et la jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- 06
Mélangez les pâtes à la sauce en la détendant avec de l'eau de cuisson, et assaisonnez de et de .
- 07
Servez garni du tranché et du haché.
Notes
- Ajoutez le parmesan hors du feu pour qu'il fonde en douceur au lieu de former des grumeaux.
- Détendez avec de l'eau de cuisson : la sauce épaissit vite.
- Les fettuccine Alfredo romaines ne contiennent pas du tout de crème, seulement du beurre et du parmesan.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 1060 kcal
- Protéines
- 51 g
- Glucides
- 74 g
- Lipides
- 62 g
Estimation à partir des ingrédients.
De la vidéo à la liste de courses
Une recette repérée sur Instagram, TikTok ou YouTube ? Partagez-la vers Groceree et les ingrédients rejoignent la liste partagée par toute la maison.
Trouvez une vidéo de recette
01Trouvez une vidéo de recette
N’importe quelle recette sur Instagram, TikTok, YouTube ou un site.
Trouvez une vidéo de recette
Groceree02Partagez-la vers Groceree
Touchez Partager et choisissez Groceree. L’appli lit la recette pour vous.
03La recette est dans l’appli
Ingrédients, quantités et étapes, prête à cuisiner.
04Choisissez ce qu’il vous faut
Décochez ce qui est déjà dans le placard et ajoutez le reste.
05C’est sur la liste partagée
Triée par rayon, sur tous les téléphones de la maison, en temps réel.
Plus de recettes américaines
- Bowl d'automneDu riz sauvage ferme sous la dent, garni de patate douce rôtie, de choux de Bruxelles caramélisés côté coupé, de chou kale cru massé au citron jusqu'à devenir soyeux, de pomme croquante, de cranberries séchées et d'amandes grillées. Une vinaigrette au vinaigre de cidre, au sirop d'érable et à la moutarde de Dijon relie les saveurs terreuses, sucrées et acidulées, et tout, sauf la pomme, se prépare très bien à l'avance.
- Plat de côtes de bœuf braiséDu plat de côtes de bœuf avec l'os, assaisonné et bien saisi, puis cuit lentement au four dans du vin rouge réduit et du bouillon de bœuf, avec carottes, oignon, céleri, ail, thym, romarin et laurier, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Filtré, dégraissé puis réduit, le jus de braisage devient une sauce sombre et brillante, et la gremolata ou le persil parsemés à la fin tranchent avec la richesse du plat.
- Poulet et pommes de terre au fourDes hauts de cuisse et des pilons de poulet avec l'os, frottés de paprika fumé et d'huile d'olive, rôtis à 220 °C sur un lit de pommes de terre en morceaux, de gousses d'ail entières, de quartiers de citron et de romarin. La graisse de la peau qui croustille coule sur les pommes de terre, qui cuisent encore 10 minutes seules pendant que le poulet repose, puis l'ail fondant et le citron rôti sont pressés dans le jus qui les enrobe.
- Toutes les recettes américainesRecettes américaines, du smash burger aux travers de porc sauce barbecue, des pancakes au babeurre à l’apple pie, avec des quantités adaptées à votre tablée.