Fettuccine Alfredo con pollo
Di Groceree
Conosciuto anche come Chicken Alfredo
Fettuccine condite con una salsa ricca di panna, burro, aglio e parmigiano, completate con petto di pollo scottato in padella e affettato. La versione dei ristoranti americani dell'originale romano, più pesante e più cremosa.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 4 porzioni
- Tempo di preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 35 min
Ingredienti
fettuccine400 g
petti di pollo2
olio d'oliva1 cucchiaio
burro60 g
spicchi d'aglio3- panna fresca300 ml
parmigiano100 g
noce moscata1 pizzico
sale1 cucchiaino
pepe nero½ cucchiaino
prezzemolo1 manciata
Preparazione
- 01
Schiacciate l', grattugiate finemente il e tritate il .
- 02
Condite i grandi con un po' di e di e rosolateli nell' per 5-6 minuti per lato, finché sono dorati e cotti, senza tracce di rosa al centro. Lasciateli riposare, poi affettateli.
- 03
Cuocete le in acqua ben salata finché sono al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
- 04
Nel frattempo sciogliete il in una padella larga, aggiungete l' schiacciato per 1 minuto, poi la , e fate sobbollire per 3 minuti.
- 05
Togliete dal fuoco e incorporate il grattugiato finemente e la finché la salsa è liscia.
- 06
Saltate la pasta nella salsa, allungando con l'acqua di cottura, e regolate di e .
- 07
Servite con sopra il a fette e il tritato.
Note
- Aggiungete il parmigiano fuori dal fuoco, così si scioglie in modo uniforme invece di fare grumi.
- Allungate con l'acqua di cottura: la salsa si addensa in fretta.
- Le fettuccine Alfredo romane non hanno affatto panna, solo burro e parmigiano.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 1060 kcal
- Proteine
- 51 g
- Carboidrati
- 74 g
- Grassi
- 62 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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