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Grilled Cheese Sandwich
Von Groceree
Auch bekannt als Grilled Cheese · Käsetoast
Mayonnaise statt Butter auf der Außenseite, damit es gleichmäßig bräunt, ohne zu verbrennen, und zwei Käsesorten – eine für den Geschmack, eine für die Fäden. Dazu eine Tomatensuppe.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 2 Portionen
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 30 min
- Gesamt
- 40 min
Zutaten
Sandwich
Weißbrot4 Scheiben
Cheddar100 g
Mozzarella80 g
Mayonnaise2 EL
Dijon-Senf (optional)1 TL
Tomatensuppe
stückige Tomaten aus der Dose800 g
Zwiebel1
Knoblauchzehen2
Gemüsebrühe300 ml- Sahne60 ml
feiner Zucker1 TL
Basilikum1 Handvoll
Olivenöl2 EL
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Tomatensuppe
- 01
Die hacken und den zerdrücken. Beides 8 Minuten im weich dünsten, dann die , die und den zugeben.
- 02
20 Minuten köcheln lassen, glatt pürieren, die und den Großteil des einrühren und mit und abschmecken.
Sandwich
- 03
Den und den reiben. Geriebener Käse schmilzt gleichmäßig, in Scheiben bleiben kalte Stellen.
- 04
Falls verwendet, die Innenseiten mit dem bestreichen und den Cheddar und den zwischen zwei dicken Scheiben aufhäufen.
- 05
Beide Außenseiten dünn mit bestreichen. Sie bräunt gleichmäßiger als Butter und verbrennt an den Rändern nicht.
- 06
In einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze unter leichtem Andrücken 4 bis 5 Minuten pro Seite braten.
- 07
Niedrige Hitze und Geduld sind die Regel: Die Füllung braucht Zeit, um ganz durchzuschmelzen, bevor die Außenseite fertig ist.
- 08
1 Minute ruhen lassen, diagonal halbieren und mit der Suppe servieren, die mit dem restlichen bestreut wird.
Hinweise
- Mayonnaise außen klingt falsch und ist besser. Das Öl und das Ei darin bräunen gleichmäßig und bei niedrigerer Temperatur als die Milchbestandteile der Butter, die schnell verbrennen.
- Mittlere bis schwache Hitze. In einer heißen Pfanne bekommt man jedes Mal dunkles Brot über ungeschmolzenem Käse.
- Zwei Käsesorten: Cheddar für den Geschmack, Mozzarella für die Fäden. Mit nur einer Sorte wird der Käse entweder fettig und trennt sich, oder er schmeckt nach nichts.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1020 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Fett
- 67 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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