Queijo quente

Sanduíche

• pão de forma branco4 fatias
• queijo cheddar100 g
• mussarela80 g
• maionese2 colher de sopa
• mostarda Dijon (opcional)1 colher de chá

Sopa de tomate

• tomate picado em lata800 g
• cebola1
• dentes de alho2
• caldo de legumes300 ml
• creme de leite fresco60 ml
• açúcar refinado1 colher de chá
• manjericão1 punhado
• azeite de oliva2 colher de sopa
• sal
• pimenta-do-reino

Sopa de tomate

1. 01

   Pique a cebola e amasse o alho. Refogue os dois no azeite por 8 minutos, até amolecerem, depois junte o tomate, o caldo e o açúcar.

2. 02

   Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, bata até ficar liso, misture o creme de leite e a maior parte do manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Sanduíche

3. 03

   Rale o queijo cheddar e a mussarela. Ralado, o queijo derrete por igual; fatiado, deixa pontos frios.

4. 04

   Se for usar, passe a mostarda no lado de dentro das fatias e distribua o cheddar e a mussarela entre duas fatias grossas de pão de forma.

5. 05

   Passe uma camada fina de maionese nos dois lados de fora. Ela doura mais por igual que a manteiga e não queima nas bordas.

6. 06

   Cozinhe numa frigideira seca em fogo médio-baixo, pressionando de leve, por 4 a 5 minutos de cada lado.

7. 07

   Fogo baixo e paciência é a regra: o recheio precisa de tempo para derreter por inteiro antes que o lado de fora fique pronto.

8. 08

   Deixe descansar por 1 minuto, corte na diagonal e sirva com a sopa, salpicada com o restante do manjericão.