🇺🇸 Recettes américainesDéjeuner
Grilled cheese
Par Groceree
Aussi appelé Sandwich au fromage grillé
De la mayonnaise à l'extérieur plutôt que du beurre, pour qu'il dore uniformément sans brûler, et deux fromages : l'un pour le goût, l'autre pour le filant. Avec une soupe de tomates à côté.
Dernière mise à jour
- Portions
- 2 portions
- Temps de préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 40 min
Ingrédients
Sandwich
pain de mie4 tranches
cheddar100 g
mozzarella80 g
mayonnaise2 c. à s.
moutarde de Dijon (facultatif)1 c. à c.
Soupe de tomates
tomates concassées en boîte800 g
oignon1
gousses d'ail2
bouillon de légumes300 ml- crème liquide entière60 ml
sucre en poudre1 c. à c.
basilic1 poignée
huile d'olive2 c. à s.
sel
poivre noir
Préparation
Soupe de tomates
- 01
Hachez l' et écrasez l'. Faites-les revenir doucement 8 minutes dans l', puis ajoutez les , le et le .
- 02
Laissez mijoter 20 minutes, mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse, incorporez la et la majeure partie du , puis assaisonnez de et de .
Sandwich
- 03
Râpez le et la . Râpé, le fromage fond uniformément, alors qu'en tranches il laisse des zones froides.
- 04
Tartinez les faces intérieures de , si vous en mettez, et entassez le cheddar et la entre deux tranches épaisses de .
- 05
Étalez une fine couche de sur les deux faces extérieures. Elle dore plus uniformément que le beurre et ne brûle pas sur les bords.
- 06
Faites cuire dans une poêle sans matière grasse sur feu moyen-doux, en pressant légèrement, 4 à 5 minutes de chaque côté.
- 07
La règle, c'est feu doux et patience : la garniture a besoin de temps pour fondre à cœur avant que l'extérieur soit cuit.
- 08
Laissez reposer 1 minute, coupez en diagonale et servez avec la soupe, parsemée du reste du .
Notes
- De la mayonnaise à l'extérieur, ça paraît étrange, et pourtant c'est meilleur. Son huile et son œuf dorent uniformément à plus basse température que le beurre, dont les protéines de lait brûlent.
- Feu moyen-doux. Une poêle trop chaude donne à tous les coups un pain trop foncé autour d'un fromage qui n'a pas fondu.
- Deux fromages : le cheddar pour le goût, la mozzarella pour le filant. Avec un seul, on obtient soit un fromage qui se sépare et rend du gras, soit un sandwich sans goût.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 1020 kcal
- Protéines
- 35 g
- Glucides
- 70 g
- Lipides
- 67 g
Estimation à partir des ingrédients.
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