Grilled cheese sandwich

Sandwich

• franskbrød4 skiver
• cheddar100 g
• mozzarella80 g
• mayonnaise2 spsk
• dijonsennep (valgfrit)1 tsk

Tomatsuppe

• hakkede tomater på dåse800 g
• løg1
• fed hvidløg2
• grøntsagsbouillon300 ml
• piskefløde60 ml
• strøsukker1 tsk
• basilikum1 håndfuld
• olivenolie2 spsk
• salt
• sort peber

Tomatsuppe

1. 01

   Hak løget, og knus hvidløget. Svits dem bløde i olivenolien i 8 minutter, og tilsæt så tomaterne, bouillonen og sukkeret.

2. 02

   Lad suppen simre i 20 minutter, blend den glat, rør fløden og det meste af basilikummen i, og smag til med salt og sort peber.

Sandwich

3. 03

   Riv cheddaren og mozzarellaen. Revet ost smelter jævnt, hvor skiver efterlader kolde pletter.

4. 04

   Smør dijonsennep på indersiden af skiverne, hvis du bruger det, og læg cheddaren og mozzarellaen i et tykt lag mellem to tykke skiver franskbrød.

5. 05

   Smør et tyndt lag mayonnaise på begge ydersider. Den bliver mere jævnt brun end smør og brænder ikke i kanterne.

6. 06

   Steg sandwichen på en tør pande ved middellav varme i 4-5 minutter på hver side, mens du trykker den let ned.

7. 07

   Lav varme og god tid er reglen: Fyldet skal nå at smelte helt igennem, før ydersiden er færdig.

8. 08

   Lad den hvile 1 minut, skær den over på skrå, og server den med suppen drysset med resten af basilikummen.