🇺🇸 Amerikanische RezepteDessert
Carrot Cake
Von Groceree
Ein saftiger, gewürzter Kuchen voller geriebener Karotten, Walnüsse und etwas Ananas, mit Öl statt Butter gebacken und mit dickem Frischkäse-Frosting überzogen. Leichter, als er aussieht, und am zweiten Tag noch besser.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 14 Portionen
- Vorbereitung
- 30 min
- Kochzeit
- 40 min
- Gesamt
- 2 Std. 40 min
Zutaten
Kuchen
Karotte300 g
Mehl300 g
Backpulver2 TL
Natron1 TL
gemahlener Zimt2 TL
gemahlener Ingwer1 TL
Muskatnuss½ TL
Salz½ TL
hellbrauner Zucker300 g
Pflanzenöl250 ml
Eier4
zerkleinerte Ananas120 g
Walnüsse100 g
Frischkäse-Frosting
Frischkäse400 g
Butter120 g
Puderzucker350 g
Orange1
Zubereitung
Kuchen
- 01
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei Formen von 23 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- 02
, , , , , frisch geriebene und verquirlen.
- 03
Die fein reiben, die abtropfen lassen und die hacken. , Öl und glatt schlagen, dann die trockenen Zutaten, die fein geriebenen , die abgetropfte und die gehackten unterheben.
- 04
Den Teig auf die Formen verteilen und 35 bis 40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
Frosting und Zusammensetzen
- 05
Die Schale der fein abreiben. Die weiche , den und die abgeriebene Schale der glatt schlagen, dann den kalten in Vollfettstufe kurz unterschlagen.
- 06
Die Böden mit Frosting dazwischen aufeinandersetzen und die Oberseite mit Frosting bestreichen. Vor dem Anschneiden 30 Minuten kalt stellen.
Hinweise
- Die Karotten fein reiben, damit sie mit der Krume verschmelzen.
- Öl statt Butter hält den Kuchen tagelang saftig.
- Der brasilianische Bolo de Cenoura ist ein völlig anderer Kuchen — ohne Gewürze und mit Schokoladenglasur.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 620 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
- Fett
- 36 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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