Tarta de zanahoria
Por Groceree
También conocido como Carrot cake
Una tarta jugosa y especiada, cargada de zanahoria rallada, nueces y un poco de piña, hecha con aceite en lugar de mantequilla y cubierta con una gruesa capa de crema de queso. Más ligera de lo que parece y mejor al segundo día.
Última actualización
- Raciones
- 14 raciones
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 2 h 40 min
Ingredientes
Bizcocho
zanahoria300 g
harina de trigo300 g
levadura química2 cdta
bicarbonato sódico1 cdta
canela molida2 cdta
jengibre molido1 cdta
nuez moscada½ cdta
sal½ cdta
azúcar moreno claro300 g
aceite vegetal250 ml
huevos4
piña triturada120 g
nueces100 g
Cobertura de queso crema
queso crema400 g
mantequilla120 g
azúcar glas350 g
naranja1
Instrucciones
Bizcocho
- 01
Calienta el horno a 175 °C y forra dos moldes de 23 cm.
- 02
Bate la , la , el , la , el , la rallada y la .
- 03
Ralla fina la , escurre la y pica las . Bate el azúcar, el y los hasta obtener una mezcla homogénea e incorpora con movimientos envolventes los ingredientes secos, la rallada fina, la escurrida y las picadas.
- 04
Reparte la masa entre los moldes y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia. Deja enfriar por completo.
Cobertura y montaje
- 05
Ralla finamente la piel de la . Bate la blanda, el y la ralladura de hasta que quede una lisa, y añade el entero bien frío batiendo solo un momento.
- 06
Une los bizcochos con una capa de cobertura y cubre la parte de arriba. Refrigera 30 minutos antes de cortar.
Notas
- Ralla la zanahoria fina para que se funda en la miga.
- El aceite, y no la mantequilla, la mantiene jugosa durante días.
- El bolo de cenoura brasileño es una tarta completamente distinta: sin especias y con cobertura de chocolate.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 620 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Hidratos
- 67 g
- Grasas
- 36 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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