🇺🇸 Amerikanische RezepteBeilage
Sweet Potato Casserole
Von Groceree
Auch bekannt als Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows · Amerikanischer Süßkartoffelauflauf
Im Ofen gegarte Süßkartoffeln, mit Butter, braunem Zucker, Zimt und Vanille zerstampft und unter einer goldenen Schicht gerösteter Marshmallows überbacken – in den Südstaaten auch unter Pekannuss-Streuseln. Ein fester Bestandteil jeder Thanksgiving-Tafel.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 8 Portionen
- Vorbereitung
- 20 min
- Kochzeit
- 1 Std. 25 min
- Gesamt
- 1 Std. 55 min
Zutaten
Süßkartoffeln1½ kg
Butter60 g
hellbrauner Zucker60 g
Eier2
Vollmilch80 ml
Vanilleextrakt1 TL
gemahlener Zimt1 TL
Muskatnuss¼ TL
Salz½ TL
Mini-Marshmallows200 g
Zubereitung
- 01
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die mehrmals einstechen und im Ganzen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 45 bis 60 Minuten backen, bis sie sehr weich sind. Etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- 02
Die verquirlen. Das Süßkartoffelfleisch mit 50 g der , dem , den Eiern, der , dem , dem , der und dem glatt stampfen.
- 03
Eine Auflaufform von 23 × 33 cm mit der restlichen einfetten und das Püree darin verstreichen.
- 04
Die Ofentemperatur auf 180 °C senken und 20 Minuten backen.
- 05
Mit den bedecken und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Dabei gut aufpassen – sie verbrennen schnell.
Hinweise
- Die Süßkartoffeln im Ofen zu garen statt sie zu kochen, konzentriert ihren Geschmack.
- Für ein Pekannuss-Topping 100 g Pekannüsse mit 60 g braunem Zucker, 40 g Mehl und 40 g Butter vermengen. Mit glutenfreiem Mehl oder gemahlenen Mandeln bleibt es glutenfrei.
- Die meisten Marshmallows enthalten Gelatine, daher ist das Gericht so nicht vegetarisch; mit gelatinefreien Marshmallows wird es vegetarisch.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 330 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
- Fett
- 8 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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