🇺🇸 Recetas americanasAcompañamiento
Cazuela de boniato con nubes
Por Groceree
También conocido como Sweet potato casserole · Puré de boniato gratinado
Boniatos asados y aplastados con mantequilla, azúcar moreno, canela y vainilla, horneados bajo una capa dorada de nubes (malvaviscos) tostadas, o bajo un crumble de nueces pecanas en el sur de Estados Unidos. Un fijo en la mesa de Acción de Gracias.
Última actualización
- Raciones
- 8 raciones
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 25 min
- Total
- 1 h 55 min
Ingredientes
boniatos1½ kg
mantequilla60 g
azúcar moreno claro60 g
huevos2
leche entera80 ml
extracto de vainilla1 cdta
canela molida1 cdta
nuez moscada¼ cdta
sal½ cdta
mini nubes200 g
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 200 °C. Pincha los y ásalos enteros en una bandeja forrada con papel de horno de 45 a 60 minutos, hasta que estén muy blandos. Déjalos templar un poco y saca la pulpa con una cuchara.
- 02
Bate los . Aplasta la pulpa de con 50 g de la , el , los , la , la , la , la y la hasta obtener un puré fino.
- 03
Engrasa una fuente de horno de 23 x 33 cm con el resto de la y extiende el puré en ella.
- 04
Baja el horno a 180 °C y hornea 20 minutos.
- 05
Cubre con las y hornea de 5 a 10 minutos más, hasta que se inflen y se doren. Vigílalas de cerca: se queman enseguida.
Notas
- Asar los boniatos en lugar de cocerlos concentra su sabor.
- Para una cobertura de nueces pecanas, mezcla 100 g de nueces pecanas con 60 g de azúcar moreno, 40 g de harina y 40 g de mantequilla. Usa harina sin gluten o almendra molida para que siga siendo sin gluten.
- La mayoría de las nubes llevan gelatina, así que el plato, tal como está escrito, no es vegetariano; con una marca sin gelatina sí lo es.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 330 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos
- 61 g
- Grasas
- 8 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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