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Caçarola de batata-doce

Por Groceree

Também conhecido como Sweet potato casserole · Batata-doce com marshmallow

Um refratário de purê laranja de batata-doce coberto com marshmallows tostados e dourados

Batata-doce assada e amassada com manteiga, açúcar mascavo, canela e baunilha, e gratinada sob uma camada dourada de marshmallows tostados, ou de uma farofa de pecã no Sul dos Estados Unidos. Presença obrigatória na mesa de Ação de Graças.

Última atualização

Rendimento
8 porções
Preparo
20 min
Cozimento
1 h 25 min
Total
1 h 55 min

Ingredientes

Rendimento:8
  • batata-doce1½ kg
  • manteiga60 g
  • açúcar mascavo claro60 g
  • ovos2
  • leite integral80 ml
  • extrato de baunilha1 colher de chá
  • canela em pó1 colher de chá
  • noz-moscada¼ colher de chá
  • sal½ colher de chá
  • minimarshmallows200 g

Modo de preparo

  1. 01

    Aqueça o forno a 200 °C. Fure as e asse-as inteiras em uma assadeira forrada por 45 a 60 minutos, até ficarem bem macias. Deixe amornar um pouco e retire a polpa com uma colher.

  2. 02

    Bata os . Amasse a polpa da com 50 g da , o , os , o , a , a , a e o até ficar liso.

  3. 03

    Unte um refratário de 23 × 33 cm com o restante da e espalhe o purê nele.

  4. 04

    Abaixe o forno para 180 °C e asse por 20 minutos.

  5. 05

    Cubra com os e asse por mais 5 a 10 minutos, até estufarem e dourarem. Fique de olho: eles queimam rápido.

Dicas

  • Assar a batata-doce, em vez de cozinhar na água, concentra o sabor.
  • Para uma cobertura de pecã, misture 100 g de nozes-pecãs com 60 g de açúcar mascavo, 40 g de farinha e 40 g de manteiga. Use farinha sem glúten ou farinha de amêndoa para manter o prato sem glúten.
  • A maioria dos marshmallows contém gelatina, então o prato, como está, não é vegetariano; uma marca sem gelatina o torna vegetariano.

Informação nutricional por porção

Calorias
330 kcal
Proteínas
5 g
Carboidratos
61 g
Gorduras
8 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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