Ovenschotel met zoete aardappel

Verwarm de oven voor op 200 °C. Prik gaatjes in de zoete aardappelen en rooster ze heel 45 tot 60 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat, tot ze heel zacht zijn. Laat ze iets afkoelen en schep het vruchtvlees eruit.

Klop de eieren los. Pureer het vruchtvlees van de zoete aardappelen met 50 g van de boter, de suiker, de eieren, de melk, de vanille, de gemalen kaneel, de nootmuskaat en het zout tot een gladde puree.

Vet een ovenschaal van 23 × 33 cm in met de rest van de boter en verdeel de puree erin.

Zet de oven lager, op 180 °C, en bak 20 minuten.

Bedek de puree met de minimarshmallows en bak nog 5 tot 10 minuten, tot ze opgezwollen en goudbruin zijn. Houd ze goed in de gaten — ze verbranden snel.