Sformato di patate dolci all'americana
Di Groceree
Conosciuto anche come Sweet potato casserole · Patate dolci al forno con marshmallow
Patate dolci arrostite e schiacciate con burro, zucchero di canna, cannella e vaniglia, poi cotte in forno sotto uno strato dorato di marshmallow tostati, o di streusel alle noci pecan negli Stati del Sud. Un classico immancabile sulla tavola del Ringraziamento.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 8 porzioni
- Tempo di preparazione
- 20 min
- Cottura
- 1 h 25 min
- Totale
- 1 h 55 min
Ingredienti
patate dolci1½ kg
burro60 g
zucchero di canna chiaro60 g
uova2
latte intero80 ml
estratto di vaniglia1 cucchiaino
cannella in polvere1 cucchiaino
noce moscata¼ cucchiaino
sale½ cucchiaino
mini marshmallow200 g
Preparazione
- 01
Scaldate il forno a 200 °C. Bucherellate le e cuocetele intere su una teglia foderata per 45-60 minuti, finché sono molto morbide. Lasciatele intiepidire, poi prelevate la polpa con un cucchiaio.
- 02
Sbattete le . Schiacciate la polpa delle con 50 g del , lo , le , il , la , la , la e il fino a ottenere un composto liscio.
- 03
Imburrate una pirofila da 23 × 33 cm con il rimasto e stendetevi il purè.
- 04
Abbassate il forno a 180 °C e infornate per 20 minuti.
- 05
Coprite con i e infornate per altri 5-10 minuti, finché sono gonfi e dorati. Teneteli d'occhio: bruciano in fretta.
Note
- Arrostire le patate dolci invece di lessarle ne concentra il sapore.
- Per una copertura alle noci pecan, mescolate 100 g di noci pecan con 60 g di zucchero di canna, 40 g di farina e 40 g di burro. Per mantenerla senza glutine, usate farina senza glutine o farina di mandorle.
- La maggior parte dei marshmallow contiene gelatina, quindi così com'è il piatto non è vegetariano; con una marca senza gelatina lo diventa.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 330 kcal
- Proteine
- 5 g
- Carboidrati
- 61 g
- Grassi
- 8 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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