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Gratin de patates douces aux marshmallows
Par Groceree
Aussi appelé Sweet potato casserole · Purée de patates douces gratinée
Des patates douces rôties, écrasées avec du beurre, de la cassonade, de la cannelle et de la vanille, puis gratinées sous une couche dorée de marshmallows grillés, ou sous un streusel aux noix de pécan dans le Sud des États-Unis. Un incontournable de la table de Thanksgiving.
Dernière mise à jour
- Portions
- 8 portions
- Temps de préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 25 min
- Total
- 1 h 55 min
Ingrédients
patates douces1½ kg
beurre60 g
cassonade60 g
œufs2
lait entier80 ml
extrait de vanille1 c. à c.
cannelle moulue1 c. à c.
muscade¼ c. à c.
sel½ c. à c.
mini marshmallows200 g
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200 °C. Piquez les et faites-les rôtir entières sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laissez-les tiédir, puis récupérez la chair à la cuillère.
- 02
Battez les . Écrasez la chair des avec 50 g de , la , les , le , l', la , la et le jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 03
un plat à four de 23 × 33 cm avec le reste du beurre et étalez-y la purée.
- 04
Baissez le four à 180 °C et enfournez pour 20 minutes.
- 05
Couvrez de et poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Surveillez de près : ils brûlent vite.
Notes
- Rôtir les patates douces au lieu de les faire bouillir concentre leur saveur.
- Pour une garniture aux noix de pécan, mélangez 100 g de noix de pécan avec 60 g de cassonade, 40 g de farine et 40 g de beurre. Utilisez de la farine sans gluten ou de la poudre d'amande pour qu'elle reste sans gluten.
- La plupart des marshmallows contiennent de la gélatine : tel quel, le plat n'est donc pas végétarien ; une marque sans gélatine le rend végétarien.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 330 kcal
- Protéines
- 5 g
- Glucides
- 61 g
- Lipides
- 8 g
Estimation à partir des ingrédients.
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