🇺🇸 Amerikanische RezepteMittagessen
Cobb Salad
Von Groceree
Auch bekannt als Cobb-Salat
Alles klein geschnitten und in Streifen angerichtet statt vermischt: Hähnchen, Speck, Ei, Avocado, Tomate und Blauschimmelkäse auf Salat, mit einer Rotwein-Vinaigrette.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 30 min
- Kochzeit
- 30 min
- Gesamt
- 1 Std.
- Proteinreich
- Low Carb
Zutaten
Salat
Hähnchenbrüste2
durchwachsener Speck8 Scheiben
Eier4
Avocados2
Kirschtomaten300 g
Blauschimmelkäse120 g
Römersalat1 Kopf
Schnittlauch3 EL
Vinaigrette
Rotweinessig3 EL
Dijon-Senf1 TL
Worcestershiresauce½ TL
Knoblauchzehe1
Olivenöl120 ml
feiner Zucker½ TL
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Vinaigrette
- 01
, , , den zerdrückten , , und frisch gemahlenen verquirlen, dann das in einem dünnen Strahl einschlagen, bis die Vinaigrette bindet.
Salat
- 02
Den in der kalten Pfanne ansetzen und knusprig braten, abtropfen lassen und hacken.
- 03
Die in einen Topf legen, mit kaltem Salzwasser bedecken und langsam erhitzen, bis das Wasser gerade eben siedet. 12 bis 15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der dicksten Stelle nicht mehr rosa sind, dann herausheben, abkühlen lassen und würfeln.
- 04
Die 10 Minuten kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, dann schälen und hacken.
- 05
Alles andere in etwa gleich kleine Stücke schneiden – das ist ein Chopped Salad, und die Gleichmäßigkeit ist der ganze Sinn.
- 06
Den gehackten in einer weiten, flachen Schüssel verteilen.
- 07
Die übrigen Zutaten in ordentlichen parallelen Streifen darauflegen: die pochierten , den , die hart gekochten , die gewürfelten , die halbierten und den zerbröselten .
- 08
Mit gehacktem bestreuen und so angerichtet auf den Tisch bringen.
- 09
Die darübergießen und am Tisch vor allen vermischen. In der Küche vermischt, sieht niemand, wozu die Streifen gut waren.
Hinweise
- Alles klein und gleichmäßig schneiden. Ein Cobb Salad wird mit dem Löffel gegessen, mit etwas von allem in jedem Bissen.
- In Streifen anrichten, erst am Tisch anmachen. Die Präsentation ist die halbe Miete dafür, dass es ein Cobb Salad ist und kein Hähnchensalat.
- Erfunden im Brown Derby in Hollywood in den 1930er-Jahren, angeblich aus Resten, die um Mitternacht zusammengesucht wurden.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 560 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Fett
- 40 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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