Cobbsalat

Salat

• kyllingebryster2
• bacon8 skiver
• æg4
• avocadoer2
• cherrytomater300 g
• blåskimmelost120 g
• romainesalat1 hoved
• purløg3 spsk

Vinaigrette

• rødvinseddike3 spsk
• dijonsennep1 tsk
• worcestershiresauce½ tsk
• fed hvidløg1
• olivenolie120 ml
• strøsukker½ tsk
• salt
• sort peber

Vinaigrette

1. 01

   Pisk eddiken, sennepen, worcestershiresaucen, det knuste hvidløg, sukkeret, salt og friskkværnet sort peber sammen, og pisk så olien i i en tynd stråle, til vinaigretten tykner.

Salat

2. 02

   Steg baconen fra kold pande, til den er sprød, lad den dryppe af, og hak den.

3. 03

   Læg kyllingebrysterne i en gryde, dæk dem med koldt saltet vand, og varm op, til vandet lige akkurat simrer. Pocher dem i 12-15 minutter, til der ikke er noget lyserødt tilbage i den tykkeste del, og tag dem så op, lad dem køle af, og skær dem i tern.

4. 04

   Kog æggene i 10 minutter, køl dem af i koldt vand, og pil og hak dem derefter.

5. 05

   Hak alt det andet i nogenlunde samme lille størrelse – det er en hakket salat, og ensartetheden er hele idéen.

6. 06

   Fordel den hakkede romainesalat i en bred, lav skål.

7. 07

   Læg de andre ingredienser over i pæne, parallelle striber: den pocherede kylling, baconen, det hårdkogte æg, avocadoen i tern, de halverede cherrytomater og den smuldrede blåskimmelost.

8. 08

   Drys med hakket purløg, og bær salaten anrettet ind på bordet.

9. 09

   Hæld vinaigretten over, og vend salaten ved bordet, så alle ser det. Vendes den i køkkenet, ser ingen pointen med striberne.