Cobb salad

Salade

• kipfilets2
• doorregen spek8 plakken
• eieren4
• avocado's2
• cherrytomaatjes300 g
• blauwe kaas120 g
• romainesla1 krop
• bieslook3 el

Vinaigrette

• rodewijnazijn3 el
• dijonmosterd1 tl
• worcestershiresaus½ tl
• teentje knoflook1
• olijfolie120 ml
• fijne kristalsuiker½ tl
• zout
• zwarte peper

Vinaigrette

1. 01

   Klop de azijn, de mosterd, de worcestershiresaus, de geperste knoflook, de suiker, zout en versgemalen zwarte peper door elkaar en klop dan de olie er in een straaltje door tot de vinaigrette dikker wordt.

Salade

2. 02

   Bak het spek vanuit een koude pan knapperig, laat uitlekken en hak het fijn.

3. 03

   Leg de kipfilets in een pan, zet ze onder koud gezouten water en verwarm tot het water net tegen de kook aan is. Pocheer ze 12 tot 15 minuten, tot er in het dikste deel geen roze meer te zien is; haal ze er dan uit, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes.

4. 04

   Kook de eieren 10 minuten, laat ze in koud water afkoelen, pel ze en hak ze in stukjes.

5. 05

   Snijd al het andere in ongeveer even kleine stukjes — dit is een chopped salad, en die gelijkmatigheid is het hele idee.

6. 06

   Verdeel de gesneden sla over een brede, ondiepe schaal.

7. 07

   Leg de andere ingrediënten er in nette, evenwijdige banen op: de gepocheerde kipfilet, het spek, het hardgekookte ei, de avocado in blokjes, de gehalveerde cherrytomaatjes en de verkruimelde blauwe kaas.

8. 08

   Bestrooi met gehakte bieslook en breng de salade zo gerangschikt naar tafel.

9. 09

   Giet de vinaigrette erover en schep alles aan tafel om, waar iedereen bij is. Schep je hem in de keuken om, dan ziet niemand waarom die banen er waren.