Ensalada Cobb

Ensalada

• pechugas de pollo2
• tocino8 rebanadas
• huevos4
• aguacates2
• jitomates cherry300 g
• queso azul120 g
• lechuga romana1 pieza
• cebollín3 cda

Vinagreta

• vinagre de vino tinto3 cda
• mostaza Dijon1 cdta
• salsa inglesa½ cdta
• diente de ajo1
• aceite de oliva120 ml
• azúcar fina½ cdta
• sal
• pimienta negra

Vinagreta

1. 01

   Bate el vinagre, la mostaza, la salsa inglesa, el ajo machacado, el azúcar, la sal y pimienta negra recién molida; luego incorpora el aceite en un hilo, sin dejar de batir, hasta que espese.

Ensalada

2. 02

   Cocina el tocino partiendo de un sartén frío hasta que esté crujiente, escúrrelo y pícalo.

3. 03

   Pon las pechugas de pollo en una olla, cúbrelas con agua fría con sal y calienta hasta que apenas empiece a hervir. Déjalas cocer a fuego bajo de 12 a 15 minutos, hasta que ya no se vea nada rosado en la parte más gruesa; luego sácalas, déjalas enfriar y córtalas en cubitos.

4. 04

   Pon a cocer los huevos 10 minutos, pásalos a agua fría para que se enfríen y luego pélalos y pícalos.

5. 05

   Pica todo lo demás más o menos del mismo tamaño pequeño: es una ensalada picada, y la uniformidad es justo la idea.

6. 06

   Extiende la lechuga picada en un tazón ancho y poco profundo.

7. 07

   Acomoda los demás ingredientes encima en franjas paralelas y ordenadas: el pollo hervido, el tocino, el huevo cocido, el aguacate en cubitos, los jitomates cherry partidos a la mitad y el queso azul desmoronado.

8. 08

   Espolvorea el cebollín picado y lleva la ensalada a la mesa así acomodada.

9. 09

   Vierte la vinagreta y revuelve en la mesa, frente a todos. Si la revuelves en la cocina, nadie ve el chiste de las franjas.