Ensalada Cobb
Por Groceree
Todo picado pequeño y colocado en franjas en lugar de mezclado: pollo, bacon, huevo, aguacate, tomate y queso azul sobre lechuga, con una vinagreta de vino tinto.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 1 h
- Rico en proteínas
- Bajo en hidratos
Ingredientes
Ensalada
pechugas de pollo2
bacon8 lonchas
huevos4
aguacates2
tomates cherry300 g
queso azul120 g
lechuga romana1 pieza
cebollino3 cda
Vinagreta
vinagre de vino tinto3 cda
mostaza de Dijon1 cdta
salsa Worcestershire½ cdta
dientes de ajo1
aceite de oliva120 ml
azúcar fino½ cdta
sal
pimienta negra
Instrucciones
Vinagreta
- 01
Bate el , la , la , el machacado, el , la y la recién molida, y añade después el en un hilo sin dejar de batir hasta que espese.
Ensalada
- 02
Cocina el empezando con la sartén en frío hasta que esté crujiente, escúrrelo y pícalo.
- 03
Pon las en una cazuela, cúbrelas con agua fría con sal y calienta hasta que el agua apenas borbotee. Escálfalas así de 12 a 15 minutos, hasta que no quede nada rosado en la parte más gruesa; después sácalas, déjalas enfriar y córtalas en dados.
- 04
Cuece los 10 minutos, enfríalos en agua fría y después pélalos y pícalos.
- 05
Pica todo lo demás más o menos del mismo tamaño pequeño: es una picada, y la uniformidad es justo la gracia.
- 06
Extiende la picada en un bol ancho y bajo.
- 07
Coloca el resto de los ingredientes encima en franjas paralelas y ordenadas: el escalfado, el , el duro, el en dados, los partidos por la mitad y el desmenuzado.
- 08
Esparce el picado y lleva la ensalada a la mesa así, ordenada.
- 09
Vierte la por encima y mezcla en la mesa, delante de todos. Si se mezcla en la cocina, nadie ve la gracia de las franjas.
Notas
- Pica todo pequeño y regular. Una Cobb está pensada para comerse con cuchara, con un poco de todo en cada bocado.
- Colócala en franjas y alíñala en la mesa. La presentación es la mitad de lo que la convierte en una Cobb y no en una simple ensalada de pollo.
- Se inventó en el Brown Derby de Hollywood en la década de 1930, supuestamente con sobras rescatadas de la nevera a medianoche.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 560 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Hidratos
- 12 g
- Grasas
- 40 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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