🇺🇸 Amerikanische RezepteMittagessen
Reuben-Sandwich
Von Groceree
Auch bekannt als Reuben
Corned Beef, Sauerkraut, Emmentaler und Russian Dressing zwischen Roggenbrot, in Butter in der Pfanne unter einem Gewicht gebraten, bis der Käse schmilzt und das Brot dunkel und knusprig ist.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 2 Portionen
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochzeit
- 15 min
- Gesamt
- 30 min
Zutaten
Sandwich
Roggenbrot4 Scheiben
dünn aufgeschnittenes Corned Beef von der Theke300 g
Sauerkraut200 g
Emmentaler8 Scheiben
Butter40 g
Russian Dressing
Mayonnaise4 EL
Tomatenketchup2 EL
Meerrettich1 TL
Worcestershiresauce½ TL
Essiggurken2
edelsüßes Paprikapulver½ TL
Zubereitung
Russian Dressing
- 01
Die aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Die fein hacken und mit , , , und verrühren und kalt stellen. In gehört , in Thousand Island nicht – das ist der Unterschied.
Sandwich
- 02
Das mit den Händen kräftig ausdrücken und dann 2 Minuten in einer Pfanne ohne Fett erwärmen, damit noch mehr Feuchtigkeit verdampft.
- 03
Das kurz in derselben Pfanne oder über Dampf erwärmen – kaltes Fleisch wird nie richtig warm, bevor das verbrennt.
- 04
Das auf alle vier Innenseiten des streichen.
- 05
Jedes schichten: Brot, , Corned Beef, , , Brot. Der Käse an beiden Brotscheiben hält alles zusammen.
- 06
Die Außenseiten mit der weichen bestreichen und in der Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, dabei mit einem Gewicht oder einer zweiten Pfanne beschweren, bis das dunkel und knusprig und der geschmolzen ist.
- 07
1 Minute ruhen lassen, dann diagonal halbieren.
Hinweise
- Das Sauerkraut ausdrücken und trocknen. Nasses Kraut dämpft das Brot von innen, und das Sandwich wird labberig.
- Käse auf beide Seiten der Füllung, nicht nur auf eine. Er schließt die Füllung ein und verhindert, dass sie herausrutscht.
- Mittlere bis schwache Hitze und ein Gewicht obendrauf. Bei starker Hitze verbrennt das Roggenbrot, lange bevor so viel Käse schmilzt.
- Gepökelte Rinderbrust in Scheiben von der Theke verwenden, kein Corned Beef aus der Dose.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1260 kcal
- Eiweiß
- 64 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Fett
- 92 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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