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Sanduíche Reuben

Por Groceree

Também conhecido como Reuben

Corned beef, chucrute, queijo emmental e molho russo no pão de centeio, dourado na chapa com manteiga e sob um peso até o queijo derreter e o pão ficar escuro e crocante.

Última atualização

Um sanduíche de pão de centeio dourado na chapa, cortado ao meio, com queijo derretido escorrendo, corned beef e chucrute
Rendimento
2 porções
Preparo
15 min
Cozimento
15 min
Total
30 min

Ingredientes

Sanduíche

  • pão de centeio4 fatias
  • corned beef fatiado fino300 g
  • chucrute200 g
  • queijo emmental8 fatias
  • manteiga40 g

Molho russo

  • maionese4 colher de sopa
  • ketchup2 colher de sopa
  • raiz-forte1 colher de chá
  • molho inglês½ colher de chá
  • picles de pepino2
  • páprica doce½ colher de chá

Modo de preparo

Molho russo

  1. 01

    Tire a da geladeira para amolecer. Pique bem o e misture com a , o , o , a e a , e leve à geladeira. O leva ; o Thousand Island não, e essa é a diferença.

Sanduíche

  1. 02

    Esprema bem o com as mãos, depois aqueça-o em uma frigideira seca por 2 minutos para eliminar mais umidade.

  2. 03

    Aqueça rapidamente o na mesma frigideira ou no vapor — carne fria nunca esquenta por inteiro antes de o queimar.

  3. 04

    Passe o nas quatro faces internas do .

  4. 05

    Monte cada : pão, queijo, corned beef, , queijo, pão. O queijo encostado nas duas fatias de pão é o que cola tudo.

  5. 06

    Passe a amolecida nos lados de fora e doure na chapa em fogo médio-baixo por 4 a 5 minutos de cada lado, pressionando com um peso ou outra frigideira, até o ficar escuro e crocante e o derreter.

  6. 07

    Deixe descansar por 1 minuto e corte ao meio na diagonal.

Dicas

  • Esprema e seque o chucrute. Chucrute molhado cozinha o pão no vapor por dentro e o sanduíche fica murcho.
  • Queijo dos dois lados do recheio, não só de um. Ele sela o recheio e impede que escorregue para fora.
  • Fogo médio-baixo e com peso. Fogo alto queima o pão de centeio muito antes de tanto queijo derreter.
  • Use peito bovino curado fatiado, do balcão de frios, e não corned beef em lata.

Informação nutricional por porção

Calorias
1260 kcal
Proteínas
64 g
Carboidratos
43 g
Gorduras
92 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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