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Sándwich Reuben

Por Groceree

También conocido como Reuben

Corned beef, chucrut, queso emmental y salsa rusa entre pan de centeno, tostado en mantequilla a la plancha bajo un peso hasta que el queso se funde y el pan queda oscuro y crujiente.

Última actualización

Un sándwich de pan de centeno tostado cortado por la mitad, del que rebosan queso fundido, corned beef y chucrut
Raciones
2 raciones
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min

Ingredientes

Sándwich

  • pan de centeno4 rebanadas
  • corned beef en lonchas finas300 g
  • chucrut200 g
  • queso emmental8 lonchas
  • mantequilla40 g

Salsa rusa

  • mayonesa4 cda
  • kétchup2 cda
  • rábano picante1 cdta
  • salsa Worcestershire½ cdta
  • pepinillos en vinagre2
  • pimentón dulce½ cdta

Instrucciones

Salsa rusa

  1. 01

    Saca la de la nevera para que se ablande. Pica finamente los y mézclalos con la , el , la , el y el , y refrigera la salsa. La lleva ; la salsa mil islas no, y esa es la diferencia.

Sándwich

  1. 02

    Escurre bien el apretándolo con fuerza con las manos y después caliéntalo en una sartén sin aceite 2 minutos para que pierda más humedad.

  2. 03

    Calienta brevemente el en la misma sartén o al vapor: la carne fría nunca llega a calentarse del todo antes de que se queme el .

  3. 04

    Unta la en las cuatro caras interiores del .

  4. 05

    Monta cada : pan, queso, corned beef, , queso y pan. El queso pegado a las dos rebanadas es lo que lo mantiene unido.

  5. 06

    Unta la blanda por fuera y tuesta los sándwiches a la plancha a fuego medio-bajo de 4 a 5 minutos por cada lado, presionándolos con un peso u otra sartén, hasta que el esté oscuro y crujiente y el se haya fundido.

  6. 07

    Déjalos reposar 1 minuto y córtalos por la mitad en diagonal.

Notas

  • Escurre y seca el chucrut. Si está húmedo, cuece el pan al vapor desde dentro y el sándwich se queda blando.
  • Queso a ambos lados del relleno, no solo en uno. Sella el relleno y evita que se salga.
  • Fuego medio-bajo y con peso. A fuego fuerte el centeno se quema mucho antes de que se funda tanto queso.
  • Usa pecho de ternera curado en lonchas de la charcutería, no corned beef en lata.

Información nutricional por ración

Calorías
1260 kcal
Proteínas
64 g
Hidratos
43 g
Grasas
92 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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