Cinnamon Rolls

Teig

• Mehl500 g
• Trockenhefe7 g
• feiner Zucker50 g
• Salz1 TL
• Vollmilch240 ml
• Eier2
• Butter75 g

Füllung

• Butter90 g
• dunkelbrauner Zucker150 g
• gemahlener Zimt2 EL

Frischkäseglasur

• Frischkäse120 g
• Butter40 g
• Puderzucker150 g
• Vanilleextrakt1 TL

Teig

1. 01

   Mehl, Trockenhefe, feinen Zucker und Salz mischen, die lauwarme Vollmilch und die Eier zugeben und 5 Minuten kneten. Die Butter zugeben und weitere 8 Minuten kneten, bis der Teig weich und glatt ist.

2. 02

   1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllen und Backen

3. 03

   Den Teig zu einem Rechteck von 40 x 30 cm ausrollen, mit der weichen Butter bestreichen und mit dem dunkelbraunen Zucker und dem Zimt bestreuen.

4. 04

   Von einer langen Seite her fest aufrollen und mit einem Faden oder einem scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden.

5. 05

   Dicht an dicht in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 23 x 33 cm setzen und 45 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind und sich berühren. Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.

6. 06

   Bei 180 °C 22 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Glasur

7. 07

   Den weichen Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt glatt rühren und auf den warmen Schnecken verstreichen.