Cinnamon rolls

Massa

• farinha de trigo500 g
• fermento biológico seco7 g
• açúcar refinado50 g
• sal1 colher de chá
• leite integral240 ml
• ovos2
• manteiga75 g

Recheio

• manteiga90 g
• açúcar mascavo escuro150 g
• canela em pó2 colher de sopa

Cobertura de cream cheese

• cream cheese120 g
• manteiga40 g
• açúcar de confeiteiro150 g
• extrato de baunilha1 colher de chá

Massa

1. 01

   Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, junte o leite morno e os ovos e sove por 5 minutos. Acrescente a manteiga e sove por mais 8 minutos, até a massa ficar macia e lisa.

2. 02

   Deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.

Rechear e assar

3. 03

   Abra a massa em um retângulo de 40 x 30 cm e espalhe a manteiga amolecida, depois polvilhe o açúcar e a canela.

4. 04

   Enrole bem apertado a partir de um dos lados compridos e corte em 12 fatias com uma linha ou uma faca afiada.

5. 05

   Arrume bem juntinhos em uma forma de 23 x 33 cm forrada com papel-manteiga e deixe crescer por 45 minutos, até estufarem e se encostarem. Enquanto crescem, aqueça o forno a 180 °C.

6. 06

   Asse a 180 °C por 22 a 25 minutos, até dourar.

Cobertura

7. 07

   Bata o cream cheese amolecido, a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar liso e espalhe sobre os rolinhos ainda mornos.