Rollos de canela
Por Groceree
También conocido como Cinnamon rolls
Bollos de levadura tiernos y esponjosos enrollados en espiral con mantequilla, azúcar moreno y canela, horneados muy juntos en un molde y cubiertos en caliente con una capa gruesa de glaseado de queso crema. Un capricho de pastelería para el desayuno del fin de semana.
Última actualización
- Raciones
- Salen 12
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 3 h
Ingredientes
Masa
harina de trigo500 g
levadura seca de panadería7 g
azúcar fino50 g
sal1 cdta
leche entera240 ml
huevos2
mantequilla75 g
Relleno
- mantequilla90 g
azúcar moreno oscuro150 g
canela molida2 cda
Glaseado de queso crema
queso crema120 g- mantequilla40 g
azúcar glas150 g
extracto de vainilla1 cdta
Instrucciones
Masa
- 01
Mezcla la , la , el azúcar y la , añade la tibia y los y amasa 5 minutos. Incorpora la y amasa 8 minutos más, hasta que la masa esté suave y lisa.
- 02
Déjala subir 1 hora, hasta que doble su volumen.
Relleno y horneado
- 03
Estira la en un rectángulo de 40 x 30 cm, úntala con la blanda y espolvorea el azúcar y la por encima.
- 04
Enróllala bien prieta desde uno de los lados largos y córtala en 12 rodajas con hilo o con un cuchillo afilado.
- 05
Colócalas muy juntas en un molde de 23 x 33 cm forrado con papel de horno y deja que suban 45 minutos, hasta que estén hinchadas y se toquen. Mientras suben, calienta el horno a 180 °C.
- 06
Hornea a 180 °C de 22 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
Glaseado
- 07
Bate el y la , ambos blandos, con el y la hasta que quede liso, y extiéndelo sobre los rollos aún calientes.
Notas
- Hornéalos muy juntos para que los lados queden tiernos y esponjosos.
- Córtalos con hilo dental para obtener rodajas limpias que no se aplasten.
- Los kanelbullar suecos son más pequeños, llevan cardamomo y se cubren con azúcar perlado en lugar de glaseado.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Hidratos
- 58 g
- Grasas
- 18 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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