Cinnamon rolls

Dej

• hvedemel500 g
• tørgær7 g
• strøsukker50 g
• salt1 tsk
• sødmælk240 ml
• æg2
• smør75 g

Fyld

• smør90 g
• mørk farin150 g
• stødt kanel2 spsk

Flødeostglasur

• flødeost120 g
• smør40 g
• flormelis150 g
• vaniljeekstrakt1 tsk

Dej

1. 01

   Bland melet, gæren, sukkeret og saltet, tilsæt den lunkne mælk og æggene, og ælt i 5 minutter. Tilsæt smørret, og ælt i 8 minutter, til dejen er blød og glat.

2. 02

   Lad dejen hæve i 1 time, til den er fordoblet.

Fyld og bagning

3. 03

   Rul dejen ud til et rektangel på 40 x 30 cm, smør den med det bløde smør, og drys farinen og kanelen over.

4. 04

   Rul den stramt sammen fra den ene lange side, og skær den i 12 skiver med tråd eller en skarp kniv.

5. 05

   Sæt sneglene tæt sammen i et fad på 23 x 33 cm beklædt med bagepapir, og lad dem hæve i 45 minutter, til de er pustet op og rører hinanden. Tænd ovnen på 180 °C, mens de hæver.

6. 06

   Bag ved 180 °C i 22-25 minutter, til de er gyldne.

Glasur

7. 07

   Pisk den bløde flødeost, det bløde smør, flormelis og vaniljeekstrakten glat, og smør glasuren over de lune snegle.