🇺🇸 Amerikanische RezepteFrühstück
French Toast
Von Groceree
Auch bekannt als Arme Ritter · Pain perdu
Dicke Briochescheiben, ganz in einer Eiermilch mit Zimt und Vanille eingeweicht und dann in Butter gebraten, bis sie außen knusprig und goldbraun und innen weich wie Brotpudding sind.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 15 min
- Gesamt
- 25 min
Zutaten
Brioche8 Scheiben
Eier4
Vollmilch250 ml- Sahne60 ml
feiner Zucker2 EL
Vanilleextrakt1 TL
gemahlener Zimt½ TL
Salz1 Prise
Butter40 g
Ahornsirup6 EL
gemischte Beeren200 g
Zubereitung
- 01
, , , , , und glatt verquirlen.
- 02
Die Scheiben vom Vortag pro Seite 30 bis 60 Sekunden in der Eiermilch einweichen, bis sie ganz durchgezogen sind, aber nicht zerfallen.
- 03
Den Ofen auf 100 °C vorheizen. Ein Stück der in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
- 04
Die Scheiben portionsweise pro Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie tief goldbraun sind, und für jede Portion etwas nachlegen. Bei niedrigerer Hitze hat die Mitte Zeit zu stocken.
- 05
Im schwach geheizten Ofen warm halten, während der Rest gebraten wird.
- 06
Mit dem und den servieren.
Hinweise
- Dickes, leicht altbackenes Brot verwenden. Frisches, dünnes Brot wird matschig und zerfällt.
- Ganz durchziehen lassen und dann sanft braten – die Mitte soll wie Pudding stocken.
- In Großbritannien heißt es Eggy Bread, in Frankreich Pain perdu, „verlorenes Brot“, weil man damit altbackenes Brot aufbrauchte.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 690 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 78 g
- Fett
- 34 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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