Tostadas francesas
Por Groceree
Rebanadas gruesas de brioche empapadas por completo en una crema de huevo con canela y vainilla y fritas en mantequilla hasta que quedan crujientes y doradas por fuera y tiernas como un pudin de pan por dentro.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
Ingredientes
brioche8 rebanadas
huevos4
leche entera250 ml- nata para montar60 ml
azúcar fino2 cda
extracto de vainilla1 cdta
canela molida½ cdta
sal1 pizca
mantequilla40 g
sirope de arce6 cda
frutos rojos variados200 g
Instrucciones
- 01
Bate los , la , la , el , el , la y la hasta obtener una mezcla homogénea.
- 02
Remoja las rebanadas de del día anterior en la mezcla de 30 a 60 segundos por cada lado, hasta que estén empapadas pero sin que se deshagan.
- 03
Calienta el horno a 100 °C. Derrite una nuez de la en una sartén a fuego medio-bajo.
- 04
Fríe las rebanadas por tandas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas, añadiendo más en cada tanda. Con el fuego más bajo, el centro tiene tiempo de cuajar.
- 05
Mantenlas calientes en el horno a baja temperatura mientras haces el resto.
- 06
Sírvelas con el y los .
Notas
- Usa pan grueso y algo duro. El pan fresco y fino se empapa demasiado y se rompe.
- Empápalo bien por completo y después cocínalo a fuego suave: el centro debe cuajar como un flan.
- En Gran Bretaña se conoce como eggy bread y en Francia como pain perdu, «pan perdido», porque era una forma de aprovechar el pan duro.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 690 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Hidratos
- 78 g
- Grasas
- 34 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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