🇺🇸 Recettes américainesPetit-déjeuner
Pain perdu
Par Groceree
Aussi appelé Pain doré
D'épaisses tranches de brioche imbibées à cœur d'une crème à la cannelle et à la vanille, puis cuites au beurre jusqu'à être croustillantes et dorées dehors et fondantes comme un pudding au pain à l'intérieur.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
Ingrédients
brioche8 tranches
œufs4
lait entier250 ml- crème liquide entière60 ml
sucre en poudre2 c. à s.
extrait de vanille1 c. à c.
cannelle moulue½ c. à c.
sel1 pincée
beurre40 g
sirop d'érable6 c. à s.
fruits rouges200 g
Préparation
- 01
Fouettez les , le , la , le , l', la et le jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 02
Faites tremper les tranches de de la veille dans ce mélange 30 à 60 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient imbibées à cœur sans se défaire.
- 03
Préchauffez le four à 100 °C. Faites fondre une noix de dans une poêle sur feu moyen-doux.
- 04
Faites cuire les tranches en plusieurs fournées 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en ajoutant du à chaque fournée. Un feu plus doux laisse au centre le temps de prendre.
- 05
Gardez-les au chaud dans le four doux pendant que vous faites cuire le reste.
- 06
Servez avec le et les .
Notes
- Prenez un pain épais et un peu rassis. Un pain frais et fin devient détrempé et se défait.
- Imbibez-le bien à cœur, puis faites-le cuire doucement : le centre doit prendre comme une crème.
- On l'appelle eggy bread en Grande-Bretagne ; en France, son nom de pain perdu vient de ce qu'il servait à utiliser le pain rassis.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 690 kcal
- Protéines
- 18 g
- Glucides
- 78 g
- Lipides
- 34 g
Estimation à partir des ingrédients.
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