🇺🇸 Amerikanische RezepteDessert
Brownies
Von Groceree
Dichte, saftige Stücke aus dunkler Schokolade, Butter, Zucker und Eiern mit gerade so viel Mehl, dass sie zusammenhalten, und einer dünnen, glänzenden, rissigen Oberfläche. Absichtlich nicht ganz durchgebacken.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- Ergibt 16 Stück
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochzeit
- 25 min
- Gesamt
- 2 Std. 10 min
Zutaten
Zartbitterschokolade200 g
Butter175 g
feiner Zucker275 g
Eier3
Vanilleextrakt1 TL
Mehl85 g
Kakaopulver40 g
Salz½ TL
Walnüsse (optional)80 g
Zubereitung
- 01
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine quadratische Form von 20 cm mit Backpapier auslegen.
- 02
Die (am besten mit 70 % ) hacken, dann mit der schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- 03
Die zimmerwarmen , den und den mit dem Handrührgerät 3 bis 4 Minuten hell und dick aufschlagen — so entsteht die rissige Oberfläche.
- 04
Die Schokoladenmischung unterheben, dann , und daraufsieben und nur so lange unterheben, bis alles gerade verbunden ist. Die grob hacken und nach Belieben unterheben.
- 05
In die Form gießen und 22 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche glänzt und fest ist, an einem Holzstäbchen aber noch feuchte Krümel haften.
- 06
In der Form vollständig abkühlen lassen, bevor die Brownies geschnitten werden.
Hinweise
- Eier und Zucker gründlich aufschlagen; daraus entsteht die glänzende, hauchdünne Kruste.
- Herausnehmen, solange sie noch nicht ganz durch sind — beim Abkühlen werden sie fest.
- Vor dem Schneiden kalt stellen, dann werden die Stücke sauber.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 280 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Fett
- 17 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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