Brownies
Di Groceree
Quadrotti densi e fondenti di cioccolato fondente, burro, zucchero e uova, con appena la farina che serve a tenerli insieme e una crosticina sottile, screpolata e lucida. Volutamente poco cotti.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- Per 16 quadrotti
- Tempo di preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 2 h 10 min
Ingredienti
cioccolato fondente200 g
burro175 g
zucchero semolato275 g
uova3
estratto di vaniglia1 cucchiaino
farina 0085 g
cacao in polvere40 g
sale½ cucchiaino
noci (facoltativo)80 g
Preparazione
- 01
Scaldate il forno a 180 °C e foderate uno stampo quadrato da 20 cm.
- 02
Tritate il (meglio se al 70%), poi scioglietelo con il e lasciate intiepidire.
- 03
Montate con le fruste elettriche le a temperatura ambiente, lo e l' per 3-4 minuti, finché il composto è chiaro e denso: è questo a creare la crosticina screpolata.
- 04
Incorporate il composto di , poi setacciatevi sopra la , il e il e mescolate delicatamente solo finché sono amalgamati. Se le usate, tritate grossolanamente le e incorporatele.
- 05
Versate nello stampo e cuocete per 22-25 minuti, finché la superficie è lucida e rappresa ma uno stecchino ne esce con qualche briciola umida.
- 06
Lasciate raffreddare completamente nello stampo prima di tagliare.
Note
- Montate bene le uova con lo zucchero: è questo a creare la crosticina lucida, sottile come carta.
- Sfornateli quando sono ancora un po' indietro di cottura: si rassodano raffreddandosi.
- Metteteli in frigo prima di tagliarli, per ottenere quadrotti netti.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 280 kcal
- Proteine
- 4 g
- Carboidrati
- 30 g
- Grassi
- 17 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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