🇺🇸 Recettes américainesDessert
Brownies
Par Groceree
Des carrés denses et fondants de chocolat noir, de beurre, de sucre et d'œufs, avec juste assez de farine pour les faire tenir, et un dessus fin, craquelé et brillant. Volontairement pas tout à fait cuits.
Dernière mise à jour
- Portions
- Pour 16 brownies
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 2 h 10 min
Ingrédients
chocolat noir200 g
beurre175 g
sucre en poudre275 g
œufs3
extrait de vanille1 c. à c.
farine85 g
cacao en poudre40 g
sel½ c. à c.
cerneaux de noix (facultatif)80 g
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez de papier cuisson un moule carré de 20 cm.
- 02
Hachez le (idéalement à 70 % de ), puis faites-le fondre avec le et laissez tiédir légèrement.
- 03
Fouettez au batteur électrique les à température ambiante, le et l' pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe : c'est ce qui donne le dessus craquelé.
- 04
Incorporez délicatement le mélange au , puis tamisez dessus la , le et le et mélangez juste assez pour les incorporer. Concassez grossièrement les et incorporez-les si vous en mettez.
- 05
Versez dans le moule et faites cuire 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brillant et pris, mais qu'une pique en ressorte avec quelques miettes humides.
- 06
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper.
Notes
- Fouettez bien les œufs et le sucre : c'est ce qui crée la croûte brillante, fine comme du papier.
- Sortez-les quand ils sont encore un peu sous-cuits : ils se raffermissent en refroidissant.
- Réfrigérez-les avant de les découper pour obtenir des carrés nets.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 280 kcal
- Protéines
- 4 g
- Glucides
- 30 g
- Lipides
- 17 g
Estimation à partir des ingrédients.
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