Brownies
Por Groceree
Cuadrados densos y melosos de chocolate negro, mantequilla, azúcar y huevos con la harina justa para que se mantengan unidos, y una superficie fina, brillante y craquelada. Poco hechos a propósito.
Última actualización
- Raciones
- Salen 16
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 2 h 10 min
Ingredientes
chocolate negro200 g
mantequilla175 g
azúcar fino275 g
huevos3
extracto de vainilla1 cdta
harina de trigo85 g
cacao en polvo40 g
sal½ cdta
nueces (opcional)80 g
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado de 20 cm.
- 02
Trocea el (mejor al 70 % de ) y derrítelo con la ; después deja que se temple un poco.
- 03
Bate los a temperatura ambiente, el y el con varillas eléctricas de 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla blanquee y espese: esto es lo que forma la costra craquelada.
- 04
Incorpora la mezcla de con movimientos envolventes; tamiza después encima la , el y la y mezcla lo justo para integrarlos. Pica las en trozos grandes e incorpóralas si las usas.
- 05
Vierte en el molde y hornea de 22 a 25 minutos, hasta que la superficie brille y esté firme, pero al pinchar con una brocheta salga con migas húmedas.
- 06
Deja que se enfríe del todo en el molde antes de cortarlo.
Notas
- Bate bien los huevos con el azúcar: es lo que crea la costra brillante y fina como el papel.
- Sácalos cuando todavía estén un poco crudos: terminan de cuajar al enfriarse.
- Enfríalos en la nevera antes de cortarlos para que los cuadrados salgan limpios.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 280 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Hidratos
- 30 g
- Grasas
- 17 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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