🇺🇸 Amerikanische RezepteBeilage
Cornbread
Von Groceree
Auch bekannt als Maisbrot
Ein Teig aus Buttermilch und Maismehl, in eine rauchend heiße, gebutterte Gusseisenpfanne gegossen, sodass die Ränder zu einer knusprigen Kruste braten, während die Mitte zart bleibt. Warm serviert mit Butter, Chili oder Blattkohl.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 8 Portionen
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 25 min
- Gesamt
- 35 min
Zutaten
Maismehl200 g
Mehl100 g
Backpulver2 TL
Natron½ TL
Salz1 TL
feiner Zucker1 EL
Buttermilch350 ml
Eier2
Butter100 g
Zubereitung
- 01
Eine Gusseisenpfanne von 25 cm in den Ofen stellen und beides zusammen auf 220 °C vorheizen.
- 02
Das (mittelfein gemahlen ist am besten), das , das , das , das und den mischen – den lassen viele im Süden der USA weg.
- 03
40 g der schmelzen. , und die geschmolzene verquirlen, dann unter die trockenen Zutaten rühren, bis sich alles gerade verbunden hat.
- 04
Die heiße Pfanne herausnehmen, 20 g der hineingeben und schwenken, bis sie schäumt.
- 05
Den Teig hineingießen – er sollte zischen – und 20 bis 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.
- 06
Warm in Stücken servieren, mit der restlichen .
Hinweise
- Die Pfanne mit dem Ofen vorheizen. Das Zischen beim Eingießen des Teigs sorgt für die Kruste.
- Den Teig nur kurz verrühren; zu langes Rühren macht ihn zäh.
- Cornbread aus den Südstaaten ist kaum süß; im Norden der USA wird es süßer und kuchenartiger gebacken.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 280 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- Fett
- 13 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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