🇺🇸 Recetas estadounidensesGuarnición
Pan de maíz (cornbread)
Por Groceree
Una masa de suero de leche y sémola de maíz que se vierte en un sartén de hierro fundido con mantequilla y bien caliente, para que las orillas se frían hasta formar una costra crujiente mientras el centro se hornea suave. Se sirve caliente con mantequilla, chili o col berza.
Última actualización
- Porciones
- 8 porciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 35 min
Ingredientes
sémola de maíz amarillo200 g
harina de trigo100 g
polvo para hornear2 cdta
bicarbonato de sodio½ cdta
sal1 cdta
azúcar fina1 cda
suero de leche350 ml
huevos2
mantequilla100 g
Instrucciones
- 01
Mete un sartén de hierro fundido de 25 cm al horno y calienta ambos a 220 °C.
- 02
Mezcla la (lo mejor es de molienda media), la , el , el , la y el , que muchos en el sur de Estados Unidos ni le ponen.
- 03
Derrite 40 g de la . Bate el , los y la derretida, y luego incorpóralos a los ingredientes secos solo hasta que se integren.
- 04
Saca el sartén caliente, agrega 20 g de la y muévelo en círculos hasta que haga espuma.
- 05
Vierte la masa (debe chisporrotear) y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.
- 06
Sírvelo caliente, en triángulos, con el resto de la .
Notas
- Precalienta el sartén junto con el horno. El chisporroteo cuando entra la masa es lo que forma la costra.
- Mezcla la masa poco tiempo; si la mezclas de más, queda dura.
- El pan de maíz del sur de Estados Unidos apenas es dulce; el del norte es más dulce y más parecido a un pastel.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 280 kcal
- Proteína
- 6 g
- Carbohidratos
- 34 g
- Grasas
- 13 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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